Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Un gaspacho vite préparé et très rafraîchissant.... Ingrédients pour 10 verrines : 170 g de betteraves cuites 170 g de tomates 190 g de pastèque rouge 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises 40 g de mie de pain 1/8 de bouillon de volaille 1 gousse...
Un tiramisu d'actualité, il nous manque seulement un peu de soleil aujourd'hui . . . Ingrédients pour 6 personnes : 3 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 250 g de mascarpone 20 cl de crème fleurette 400 g de fraises 10 biscuits roses + 1 3 cuillères à soupe d'arôme...
Début décembre, nous allons commencer à préparer tous ces petits biscuits délicieux que nous mangerons pour les fêtes . . . Je vous propose à nouveau ces "anis bredele", découverts l'année dernière sur le blog de Pomm'rose. Quel régal ! ! ! Ingrédients...
Une recette du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008. Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de saint Jacques 1 noix de beurre 20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer ) 30 g de farine 250 g de gros sel 1 blanc d'oeuf QS d'eau Préparation :...
Ingrédients pour 8 petits pains : 20 g de farine 2,5 cl de lait 11 g de levure de boulanger 10 cl de lait 70 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 70 g de sucre 300 g de farine QS de nutella QS de lait Préparation : Faire un levain en mélangeant 5 cl de...
Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites crêpes ici 3 oeufs 75 g de sucre 30 g de farine 20 cl de jus d'orange( soit 2 oranges) 3 cuillères à soupe de cointreau QS de sucre glace Préparation : Pour la pâte à crêpe voir ici Faire chauffer de l'eau dans...
Ingrédients pour 4 verrines : 8 cl d'eau de rose 4 gouttes d'essence de rose 3 cuillères à café de sucre semoule 2 g de gélatine 12 litchis 2 cuillères à café de sucre en poudre 2 g de gélatine 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de sucre glace...
Pour une tarte de 18 centimètres : Ingrédients pâte à tarte sucrée de Christophe Michalak : 95 g de farine 10 g de fécule de pomme de terre 45 g de sucre glace 65 g de beurre 20 g de poudre d'amande 1 pincée de sel fin 1/2 oeuf Ingrédients pour la crème...
J'ai testé les madeleines de " Ladurée sucré ", j'ai remplacé le citron par la composition d'huile essentielle "zest". Ingrédients pour 12 madeleines : 80 g de sucre 1/2 paquet de levure chimique 90 g de farine 2 oeufs 90 g de beurre 20 g de miel 12 gouttes...
Un menu de fête à 11€ . . . Amuses bouches Petites cuillères de papaye, carottes, gambas, à l'huile aillée Cuisinez pour vos amis 0,66 € par personne Crème de brebis et noix sur chips de poire 0,50 € par personne Autour de la betterave, gelée, émulsion...
Une recette repérée sur le livre "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel, appelée "churros chocolat orange". 4 personnes Ingrédients p our la brioche : 60 g de farine 30 g de beurre mou 1 pincée de sel 10 g de sucre + 1 cuillère à café 3 g de levure de...
Une pâtisserie que je prépare très régulièrement, j'en ai une qui cuit dans le four pour le goûter. Ce n'est pas la véritable fougasse qui est une pâte levée, celle-ci est très légère. Ingrédients pour une fougasse de 26 centimètres sur 21 : 3 oeufs 200...
Ingrédients pour une vingtaine d'oreillettes 250 g de farine 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème épaisse 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol 5 cl d'eau chaude 5,5 g de levure de boulanger 1 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à soupe 1 pincée de...
Ingrédients pour 4 cheesecakes : 60 g de beurre 60 g de sucre glace 20 g de miel 2 jaunes d'oeuf 100 g de farine 1 cuillère à café de levure 25 g de sucre Le zeste et le jus d'un citron vert 1 oeuf 2 g de gélatine 90 g de ricotta 10 cl de crème fleurette...
Je participe au défi Régilait avec cette recette. Ingrédients pour 8 muffins : 150 g de sucre 3 oeufs + 1 blanc 30 g de Régilait 1/2 écrémé 100 g de crème épaisse 1 sachet de levure 25 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu'on pique...
Dans un cornet c'est "la gourmandise" de ce dimanche de canicule . . . Ingrédients pour 6 cornets : 65 g de beurre 125 g de sucre 12,5 cl d'eau 125 g de farine 1 oeuf Pour le sorbet framboise : 470 g de framboises 150 g de sucre 1 filet de jus de citron...
Ingrédients pour une trentaine de petits sablés Pour la mousse : 1 fromage de chèvre "petit Billy" 1 cuillère à soupe de graines de sésame 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel, poivre Pour la...
Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuillères à café d'huile d'olive 4 gouttes de composition "zest" 140 g de noix de saint Jacques Sel, poivre 1 banane 2 cuillères à café de sucre 4 gouttes de composition "Shéhérazade" 1 banane 1 cuillère à café d'huile...
Une recette repérée sur le blog de "Mes brouillons de cuisine" Ingrédients : 1 magret de canard 400 g de foie gras frais 150 g de gros sel de Guérande 150 g de sucre 10 g de mignonnette de poivre 10 g de poivre de Sichouan 10 g de grains de coriandre...
Un dessert repéré sur "Transparences en duo" de Jacques et Laurent Pourcel, un pur bonheur........... Ingrédients pour 4 personnes : 2 clémentines 2 pommes 1 pomme granny 100 g de sucre + 40 g 20 g de beurre 100 g de chocolat blanc 1 jaune d' oeuf 20...
Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 8 bananes 20 g de beurre 8 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 cl de rhum brun QS de chantilly Préparation des crêpes : Faire...
Des pêches roties, nappées de sauce à l'orange pour un filet mignon : un vrai délice!!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ou de veau de 500 g 4 pêches Le zeste et le jus d'une orange 30 g de beurre salé 2 cuillères à soupe de miel...
J'ai préparé ces crèmes avec le melon confit préparé ici . Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 3 jaunes d'oeuf 4 feuilles de sauge 120 g de pâte de calisson soit : 60 g de poudre d'amande 50 g de melon confit 10 g de miel...
Un gaspacho vite préparé . . . Ingrédients pour 0,9 l de gaspacho : 400 g de courgettes 10 feuilles de menthe 1/4 de l de bouillon de légumes 1 tranche de mie de pain 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...
Une recette de Bruno Meiland. Ingrédients pour 8 personnes : 2 ananas 1 gousse de vanille 1,5 cuillère à soupe de sucre glace 1 bouquet de menthe fraîche 120 ml de lait de coco 8 fleurs de menthe 70 g de beurre 30 g de sucre glace 25 g de farine 30 g...