Bûche au nutella
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Ingrédients pour la génoise : 4 oeufs 125 de sucre 125 g de farine 30 cl de crème fleurette 2 cuillère à soupe de sucre glace Ingrédients pour le punchage : 100 g d'eau 100 g de sucre QS de nutella + 4 cuillère à soupe 100 g de crème touettée Préparation...
Lire la suiteCappuccino de cèpes
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Une recette de Régis Marcon, repérée sur le blog de Mercotte. Nous avons servi ce cappuccino en amuse bouche Ingrédients pour 12 verrines : 300 g de champignons de paris 1 blanc de poireau 1 bulbe de fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet...
Lire la suitePissaladière
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Ingrédients pour 8 personnes Pour la pâte à pain : 500 g de farine 1 cuillère à café de sucre 11 g de levure de boulanger Sel 10 cl d'huile d'olive 25 cl d'eau 4 gros oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 60 filets d'anchois 50 olives dénoyautées...
Lire la suiteNonnettes à la confiture de clémentines et d'oranges de Corse
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J'ai repéré la recette sur le forum de Supertoinette . Ingrédients pour 6 nonettes : 10 cl d'eau 100 g de miel 40 g de beurre 65 g de sucre 140 g de farine 1 paquet de levure chimique 2 cuillères à café de poudre d'orange (recette ici ) 1 cuillère à café...
Lire la suiteCaramélia, carambar, ganache aux chocolats
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Un gâteau 100% gourmand ! ! ! Ingrédients pour un gâteau rectangulaire de 22 cm sur 15 et 6 gâteaux individuels Bavaroise caramélia : 220 g de lait écrémé 5 jaunes d'oeuf 45 g de sucre fin 9 g de gélatine 190 g de chocolat caramélia Valrhona ( chocolat...
Lire la suiteCalissons au melon et aux abricots confits
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Ingrédients pour une vingtaine de calissons : 125 g d'amandes mondées 75 g de melon confit ici 50 g d'abricots confits ici 230 g de miel d'oranger 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine 1 goutte d'essence d'amande amère 1 feuille de papier hostie...
Lire la suiteSmoothie à la fraise et à l'ananas
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Ingrédients pour 12 personnes : 1,5 kg de fraises garriguettes 1 ananas victoria QS de sirop de canne Préparation : Laver et équeuter les fraises. Eplucher l'ananas, le couper en petits cubes. Mettre les fruits dans le blender, mixer. Ajouter le sirop...
Lire la suiteJoue de lotte, Saint Jacques et gambas en crème d'agrumes
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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de joues de lotte 300 g de coquilles saint Jacques 300 g de gambas décortiquées 20 cl de vin blanc 1 oignon 2 mandarines 1/2 citron vert 20 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile Sel, poivre...
Lire la suiteVacherin à la vanille et au chocolat
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Ingrédients pour 16 personnes : 6 blancs d'oeufs( séparés du jaune depuis une semaine et conservé au frais) + 6 200 g de sucre +200 g 1 cuillère à café de jus de citron + 1 6 jaunes d'oeuf +6 1 litre de lait +1l 1 bâton de vanille 200 g de chocolat noir...
Lire la suiteCoussin d'aubergine à la tapenade
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Ingrédients pour 6 personnes : Tapenade voir ici 2 aubergines Huile pour rôtir Préparation : Peler et couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Les faire rôtir. Les égoutter sur du papier absorbant. Les déposer en croix, poser...
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