Confiture d'abricots à la lavande et variation autour de l'abricot
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e vous propose aujourd'hui un produit et quatre possibilités de préparation. La première est un brownie abricot-amande, la deuxième une gelée d'abricots, la troisième est un sorbet et la dernière une confiture abricots et lavande. Résultat une assiette...
Lire la suiteCornet de glace à la framboise
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Ingrédients pour 6 cornets : 65 g de beurre 125 g de sucre 12,5 cl d'eau 125 g de farine 1 oeuf Pour le sorbet framboise : 470 g de framboises 150 g de sucre 1 filet de jus de citron Préparation des cornets : Faire fondre le beurre, laisser tiédir, le...
Lire la suiteGaspacho de tomate et d'avocat en verrine
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Ingrédients pour 12 verrines : 2 oignons frais 1 bulbe de fenouil 1/2 concombre 8 tomates 1 botte de basilic 50 cl d'huile d'olive 20 cl de vinaigre balsamique 2 jaunes d'oeuf Sel, poivre 500 g de guacamole (Picard) 10 cl de crème fouettée Paprika Préparation...
Lire la suiteBeignets de riz
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Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de riz long grain 8 cl d'eau 11 g de levure de boulanger 4 cuillères à soupe d'eau chaude 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 120 g de sucre 120 g de farine 2 oeufs Huile pour friture Sucre semoule Préparation...
Lire la suiteGelée de clémentine au poivre de sichuan, tartare de noix de saint jacques en verrine
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Ingrédients pour 4 verrines : 2 clémentines ou 8 cl de jus 1/2 cuillère à café de poivre de sichuan 1 g de gélatine 4 noix de saint Jacques 2 lobes de tomate confite 1 branche de persil Le jus d'1/2 citron Un filet d'huile d'olive Poivre QS de persil...
Lire la suitePanna cotta de poireaux, crevettes anisées
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Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de poireaux 40 g de beurre Sel, poivre 25 cl de crème liquide 10 g de gélatine 200 g de crevettes décortiquées 1 citron vert 1 cuillère à café d'huile d'olive 6 gouttes d'huile essentielle "anisée" (Aneth plante entière...
Lire la suiteGaspacho fraises, tomates,yaourt battu et huile d'olive
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Un gaspacho gourmand, du livre "Tapas" de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients : 4 belles tomates 100 g de pastèque 200 g de fraises 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de sucre semoule 2 yaourts Le jus d'un demi citron Poudre...
Lire la suiteTourte de saumon frais à l'aneth
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Ingrédients pour une tourte de 28 centimètres de diamètre : 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête ou 500 d de pâtes feuilletée maison 400 g de pavé de saumon 250 g de crème épaisse 50 g de gruyère râpé 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 brins d'aneth...
Lire la suiteBouchons réunionnais
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Ingrédients pour 30 bouchons : 450 g de porc (échine) 1 sachet de pâte Won -Ton 1 cuillère à soupe de poudre de manioc 1/4 de tasse d'eau 2 oignons nouveaux Sel, poivre 1 poivron vert 2 petits piments rouges forts Préparation : Passer la viande au hachoir....
Lire la suiteEntremets à la mousse passion
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Ingrédients pour un entremets : 55 g de chocolat au lait "Jivara" 1 banane 25 g de beurre 1 oeuf 40 g de sucre 20 g de crème 1 gousse de vanille 40 g de farine 10 fruits de la passion 80 g de sucre 2 oeufs 1 gousse de vanille 50 g de beurre 6 g de gélatine...
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