Tartelettes moelleuses aux spéculoos et à la poire
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Ingrédients pour 3 tartelettes de 14 centimètres de diamètre : 75 g de spéculoos 130 g de beurre 3 oeufs 75 g de sucre 100 g de farine 10 cl de lait 1 paquet de levure 1 pincée de sel 2 poires QS de beurre et de farine pour chemiser les moules Préparation...
Lire la suitePorc au curry
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Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de porc sans os dans l'échine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail non épluchées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 250 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de poudre de curry 3 branches...
Lire la suiteCrabe aux épices
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Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crabe surgelé 4 carapaces de crabe moyennes 1 oignon frais 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de thym 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curry en poudre...
Lire la suiteMousse au chocolat et crémeux au caramel, pour un anniversaire
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Ingrédients pour la mousse au chocolat : 100 g de chocolat Valrhona Manjari 64% 50 g de chocolat Valrhona lacté Jivara 40° 3 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 4 g de gélatine 40 g d'eau 300 g de crème fouettée 3 blancs d'oeuf 10 g de sucre Ingrédients pour...
Lire la suiteMole poblano de pollo
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Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cuillères à café de cassonade 1/2 cuillère à café de cumin 1 pincée de piment de cayenne 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre 25...
Lire la suiteCapuccino de céleri-rave
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Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 oignon 1 pomme de terre 400 g de céleri rave 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes Sel, poivre QS de crème fouettée Préparation : Éplucher et couper tous les légumes en dés. Faire...
Lire la suiteCrêpe à la banane flambée
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Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 8 bananes 20 g de beurre 8 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 cl de rhum brun QS de chantilly Préparation des crêpes : Faire...
Lire la suitePannequets au saumon
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Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait 1/2 écrémé 15 cl d'eau gazeuse 1 pincée de sel QS d'huile pour la cuisson 200 g de saumon 50 cl de bouillon de légumes 20 cl de crème liquide 1 cuillère à café de maïzena Sel et poivre 2...
Lire la suiteCrêpes au jambon et au comté
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Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait écrémé 15 cl d'eau gazeuse 1 pincée de sel 150 g de dés de jambon 10 g de beurre 1,5 cuillère à soupe de farine tamisée 10 cl de lait écrémé 20 cl de crème légère 100 g de conté Sel, poivre,...
Lire la suiteJoue de boeuf en daube
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Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de joue de boeuf 1 oignon 1 carotte 2 gousses d'ail 25 cl de vin blanc sec 25 cl de vin rouge huile d'olive thym 250 g de tomates concassées 50 ml de bouillon de poule Sel, poivre, 1 morceau de sucre Préparation :...
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