Tartelettes moelleuses aux spéculoos et à la poire

Ingrédients pour 3 tartelettes de 14 centimètres de diamètre :

75 g de spéculoos
130 g de beurre
3 oeufs
75 g de sucre
100 g de farine
10 cl de lait
1 paquet de levure
1 pincée de sel
2 poires
QS de beurre et de farine pour chemiser les moules





Préparation :

Mixer les spéculoos.
Faire fondre le beurre, l'ajouter à la poudre de gâteau, ajouter le sucre, les jaunes d'oeuf, le lait et la pincée de sel.
Bien mélanger. Jeter la farine en pluie et la levure. Bien mêler le tout.
Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement au premier appareil.
Beurrer et fariner les moules à tarte à fonds amovibles. 
Verser la préparation aux deux tiers.
Peler les poires, les émincer et les disposer en corolle sur les tartes.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 35 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.




Bonne journée. A demain.