Delices-eyes

Raviolis de foie gras, cœurs et bouillon de poule

27.11.2011 …

Par Delices eyes

Raviolis de foie gras, cœurs et bouillon de poule

Le ravioli poché dans le bouillon de poule, posé sur le hachis d'abats au foie gras est très savoureux. Ingrédients pour 8 personnes : 1 litre de bouillon de volaille4 foies de volaille 4 cœurs de volaille 100 gr de foie gras (coupé en dés) 4 cl de jus...

Mantécaos

26.11.2011 …

Par Delices eyes

Les mantecaos sont des biscuits traditionnels espagnols. Chaque famille a sa recette. Dans cette recette le saindoux remplace le beurre. Ces sablés qui sont fondants à l'extérieur et croquants à l'intérieur. Un vrai régal ! ! ! Ingrédients pour une quarantaine...

Petits pains à hamburgers

25.11.2011 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 petits pains de 90 g environ : 80 ml d'eau 180 ml de lait 1/2 écrémé 60 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 oeuf 500 g de farine 11 g de levure de boulanger lyophilisée QS de graines de pavot Préparation...

Pâté de campagne au chorizo et au poulet

Pâtés - terrines - galantines

24.11.2011 …

Par Delices eyes

Pâté de campagne au chorizo et au poulet

Pour une terrine de 1,5 kilogramme : 400 g de noix de veau 400 g d'échine de porc 440 g de filets de poulet + 2 escalopes 200 g de foies de volailles 150 g de chorizo doux 3 oeufs 30 g de chapelure 21 g de sel QS de poivre gris 1 pincée de quatre épices...

Won ton au chèvre et au miel

23.11.2011 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 16 Raviolis won ton 1 Bûche de chèvre coupée en 16 tranches 3 cuillères à soupe de Miel Thym Poivre Huile de friture Préparation : Faire chauffer l'huile de friture. Disposer sur chaque pâte de ravioli une tranche de chèvre,...

Muffins moelleux au chocolat

21.11.2011 …

Par Delices eyes

Je participe au défi Régilait avec cette recette. Ingrédients pour 8 muffins : 150 g de sucre 3 oeufs + 1 blanc 30 g de Régilait 1/2 écrémé 100 g de crème épaisse 1 sachet de levure 25 minutes, la pointe du couteau doit ressortir sèche lorsqu'on pique...

Crèpes soufflées au sabayon orange

19.11.2011 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites crêpes ici 3 oeufs 75 g de sucre 30 g de farine 20 cl de jus d'orange( soit 2 oranges) 3 cuillères à soupe de cointreau QS de sucre glace Préparation : Pour la pâte à crêpe voir ici Faire chauffer de l'eau dans...

Chocolat au lait et à l'orange, chantilly à la cardamome

18.11.2011 …

Par Delices eyes

Chocolat au lait et à l'orange, chantilly à la cardamome

Ingrédients pour 4 tasses : 1 orange non traitée 20 cl de lait 15 cl de crème fraîche liquide 200 g de chocolat au lait 1/2 orange non traitée 1,5 cuillère à café de cardamome en poudre 20 cl de crème liquide entière 20 g de sucre glace Préparation de...

Petites crèmes au Bailey's

16.11.2011 …

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de lait 50 g de sucre 15 cl de Bailey's 4 jaunes d'oeuf Préparation : Faire chauffer le lait, lorsqu'il arrive à ébullition retirer du feu, ajouter le Bailey's. Allumer le four à 150°. Fouetter les jaunes d'oeuf avec...

Choux tricotés

15.11.2011 …

Par Delices eyes

Je vous propose une recette que Virginie, dont je vous ai déjà proposé les recettes ici et ici, m'a envoyée les " Choux tricotés de Christophe Felder" Ingrédients pour une vingtaine de choux de 6 centimètres : 10 cl d'eau 15 cl de lait 115 g de beurre...