Financiers aux amandes et crème au chocolat
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Ingrédients pour 8 financiers : 50 g de beurre 100 g de sucre glace 35 g de farine 40 g de poudre d'amandes 2 g de levure en poudre 3 blancs d'oeuf 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 50 g de chocolat 70% 50 g de crème fraîche liquide 25 g de sucre...
Lire la suiteMoelleux de courgettes
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Ingrédients pour 6 moelleux : 2 blancs d'oeuf 50 g de parmesan 100 g de crème épaisse 30 g de poudre d'amandes 30 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 100 g de courgette + 100 g Sel, poivre Préparation : Mélanger les blancs et le parmesan que l'on...
Lire la suiteChouquettes
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Ingrédients pour 4 gourmands : 15 cl d'eau 15 cl de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel 130 g de beurre 170 g de farine 6 oeufs QS de sucre en grains Préparation : Mettre le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole,...
Lire la suiteMoules farcies aux légumes
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Ingrédients pour 4 personnes : 20 moules assez grosses 1/2 poivron vert ou rouge 1 tomate moyenne 1/4 d'oignon frais de Lézignan 2 cuillères à café de vinaigre de Xéres Préparation : Laver et racler les moules. Les faire ouvrir à feu vif. Les réserver...
Lire la suitePâte d'abricot
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Ingrédients pour 30 de pâtes de fruit à l'abricot : 556 g de sirop d'abricot 8 g d'agar agar QS de sucre cristallisé Préparation : Mélanger le sirop à l'agar agar, porter à ébullition. Verser dans des empreintes en silicone. Laisser sécher 24 heures....
Lire la suiteTourte au melon confit à la poudre d'amandes et au miel
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Ingrédients pour une galette de 33 centimètres : 500 g de pâte feuilletée faite maison ou 2 pâtes feuilletées du commerce pur beurre 100 g de poudre d'amandes 90 g de melon confit 10 g de miel d'oranger 50 g de sucre 2 oeufs + 1 jaune 2 cuillères à soupede...
Lire la suitePetits sablés à la crème Nutella
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Ingrédients pour 10 sablés de 8 centimètre de diamètre Pour les sablés : 140 g de beurre demi-sel 110 g de sucre semoule 250 g de farine 1 oeuf 50 g de poudre de noisette Pour la crème au nutella : 210 g de nutella 6 g de gélatine 20 cl de crème + 5 cl...
Lire la suiteSalade de fruits en coque d'ananas, chantilly à la menthe
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Pour 2 personnes Ingrédients pour la salade de fruits : 1 ananas victoria 100 g de fraises lavées et équeutées Une dizaine de framboises lavées 3 cuillères à café de sucre glace Le jus d' 1/2 citron vert Quelques feuilles de menthe pour la déco Ingrédients...
Lire la suiteBouchons réunionnais
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Ingrédients pour 30 bouchons : 450 g de porc (échine) 1 sachet de pâte Won -Ton 1 cuillère à soupe de poudre de manioc 1/4 de tasse d'eau 2 oignons nouveaux Sel, poivre 1 poivron vert 2 petits piments rouges forts Préparation : Passer la viande au hachoir....
Lire la suiteCalamars à la sétoise
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Ingrédients pour 4 personnes : 1 kilo de calamars coupés en lanières 1 blanc de poireau 2 petites carottes 2 petits oignons 20 cl de vin blanc 60 cl d'eau 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de thym, 1 feuille de laurier, Sel,...
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