Gâteau de mousse au citron et framboises
/idata%2F1712294%2FDessert%2FDSC_0899.JPG)
A préparer au moins 8 heures avant. Pour un cercle de 18 centimètres de diamètre. Ingrédients pour la dacquoise : 6 blancs d'oeufs 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre glace 50 g de farine 20 g de sucre semoule Ingrédients pour la mousse citron (...
Lire la suiteFondant marron-chocolat, crème au poivre de sichuan et glace aux marrons
/idata%2F1712294%2F23-fevrier%2F23-fevrier_4112.jpg)
Ingrédients pour 5 personnes : 200 g de crème de marrons 40 g de chocolat noir 74% de cacao 40 g de beurre 2 oeufs 1/2 cuillère à soupe de farine QS de sucre glace 1/2 litre de lait 3 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 2 cuillères à café de poivre de sichuan...
Lire la suiteMoelleux chocolat au coeur fondant
/idata%2F1712294%2F0-octobre%2F16%2F0-octobre16_6434.jpg)
Pour 4 gourmands : 200 g de chocolat 100 g de beurre 6 oeufs 160 g de sucre 40 g de farine 8 morceaux de chocolat Préparation : Faire fondre le chocolat et le beurre, au bain marie. Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Incorporer le...
Lire la suiteTrianon en mignardise
/idata%2F1712294%2F11-mai-09%2FFIN-MAI%2F11-mai-09FIN-MAI_8743.jpg)
Ingrédients pour environ, 50 mignardises Base biscuit : 3 blancs d'oeuf 90 g de sucre glace 1 pincée de sel 100 g de poudre d'amandes 15 g de farine Base feuillantine : 50 g de noisettes entières 50 g d'amandes entières 100 g de sucre 25 g d'eau 60 g...
Lire la suiteDemi sphère de mousse à l'orange sur mini palet breton
/idata%2F1712294%2FDessert%2FDSC_6095.jpg)
Ingrédients pour 30 minis palets : 150 g de farine 100 g de beurre demi-sel 110 g de sucre 8 g de levure 3 jaunes d'oeuf Ingrédients pour 30 boules de mousse à l'orange : 1 orange 60 g de sucre 6 g de gélatine 1 oeuf 50 g de beurre 4 gouttes d'huile essentielle...
Lire la suitePastilla de courge muscade au pralin pour un dessert
/idata%2F1712294%2FDessert%2Fg%2FDSC_8177.jpg)
Ingrédients pour 4 petites pastillas 350 de courge muscade 30 g de beurre 100 g de sucre 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger 20 g d'amandes effilées Pour le pralin : 50 g de noisettes 50 g d'amandes 100 g de sucre 25 g d'eau...
Lire la suiteCrème brûlée à la réglisse et à la mangue
/idata%2F1712294%2F1-septembre%2F16%2F1-septembre16_6165.jpg)
Ingrédients pour 6 personnes : 40 cl de lait 110 g de crème épaisse 20 g de poudre de réglisse 4 jaunes d'oeuf 75 g de sucre en poudre 1 mangue QS de cassonade Préparation : Faire chauffer le lait avec la crème et la réglisse. Laisser infuser le mélange...
Lire la suiteTiramisu à la mangue, citron vert, framboises et biscuit rose de Reims
/idata%2F1712294%2FDessert%2FDSC_3504.JPG)
Pour 6 personnes Ingrédients : 1 belle mangue bien mûre 2 citrons verts 150 g de sucre 4 biscuits roses de Reims 4 blancs d'œuf 250 g de mascarpone 12 framboises fraîches Préparation : Couper une mangue en petits dés. Mixer la avec le jus d’un citron...
Lire la suiteGelée de chocolat, granité à la menthe et émulsion coco-réglisse
/idata%2F1712294%2F11-mars%2F11-mars_4669.jpg)
Un dessert vu sur " Transparences en duo " de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 verres : Gelée chocolat : 50 g de chocolat noir 25 g de cacao 25 cl d'eau 50 g de sucre 8 g de gélatine Granité de menthe : 25 cl d'eau 1 bouquet de menthe fraîche...
Lire la suite" Chocolada" de Christophe Michalak
/idata%2F1712294%2F11-mai-09%2F11-mai-09_8584.jpg)
Une recette vue sur le livre "C'est du gâteau" de Ch. Michalak. Ingrédients pour 8 personnes : 25 cl de lait 200 g de chocolat noir à 90 g de chocolat pâtissier au lait 2 jaunes d'oeuf 30 g de beurre 20 cl de crème liquide entière 40 cl de lait de coco...
Lire la suite