Tiramisu à la mangue, citron vert, framboises et biscuit rose de Reims

Pour 6 personnes 
                                   

Ingrédients :

1 belle mangue bien mûre
2 citrons verts
150  g de sucre
4 biscuits roses de Reims
4 blancs d'œuf
250 g de mascarpone
12 framboises fraîches



Préparation :

Couper une mangue en petits dés. Mixer la avec le jus d’un citron vert et 50 g de sucre. 
Réserver au frais.
Couper très grossièrement les biscuits roses de Reims.
Monter en neige ferme les blancs d' œuf.
Fouetter le mascarpone avec 100 gr de sucre et le jus d’un citron vert.
Mélanger délicatement cette préparation aux blancs d’œufs.
Monter en verrines en alternant coulis de mangue, mousse de mascarpone, framboises et biscuits en morceaux.

Placer au moins une heure au frais avant de servir.

Recette de Bernard l'Ermite


Bonne journée. A demain.