amuse bouche

Sardines marinées aux trois vinaigres

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une recette de Benoist Gérard, vue dans l'émission "C'est au programme", cette recette faisait partie de notre pique-nique. Ingrédients pour 4 personnes : 12 petites sardines 5 cl de vinaigre de Xérès 10 cl de vinaigre balsamique 5 cl de vinaigre de vin...

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Tomates confites à l'huile d'olive, piment, graine de fenouil romarin

Amuse bouche

Par Delices eyes

Encore un amuse bouche, vite préparé, vite dégusté..... Ingrédients pour 8 personnes : 500 g de tomates cerises QS de gros sel gris de Guérande QS de graines de fenouil 2 piments de Cayenne 1 branche de romarin QS d'huile d'olive Préparation : Laver et...

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Poivron roulé au chêvre, romarin, ciboulette, citron

Amuse bouche

Par Delices eyes

Voici une autre tapas de notre repas de vendredi.... Ingrédients pour 24 bouchées : 4 poivrons rouges 1 citron non traité 1 bouquet de ciboulette 1 branche de romarin 200 g de fromage de chèvre frais Poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...

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Olives picholines, marinées aux agrumes et parfumées au cumin

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une recette de tapas préparée cette semaine pour le menu d'anniversaire, très vite préparée, elle fera le bonheur des apéros de l'été.... Ingrédients : 250 g de picholines 1 orange non traitée 1 citron non traité QS de poivre QS de cumin en poudre Préparation...

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Crackers aux pignons, parmesan, sel de Guérande et cumin

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une recette de petits biscuits apéritif, des frères Jacques et Laurent Pourcel. J'ai remplacé les pistaches par des pignons et j'ai rajouté un peu de cumin. Ingrédients pour 40 crackers : 200 g de farine 50 g de farine de pois chiche 1/4 de cuillère à...

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Tortilla épinards, pommes de terre, pignons

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une tortilla savoureuse servie en amuses bouche ou en plat du soir. Ingrédients pour une tortilla de 20 centimètres : 300 g de pommes de terre râpées 200 g d'épinards surgelés 3 oignons frais ( cébettes) 15 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe d'huile...

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Crème brûlée au chorizo et au parmesan

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une recette toute simple et facile à réaliser, que l'on peut servir en entrée ou en amuse bouche. Ingrédients pour 4 crèmes : 20 cl de crème 2 jaunes d'oeuf 12 tranches de chorizo 2 cuillères à soupe de parmesan en lamelles 1 cuillère à café de parmesan...

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Gambas sauce piquante

Amuse bouche

Par Delices eyes

Des gambas très relevées pour commencer l'apéritif ce week end...... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gambas décortiquées crues 1 cuillère à café d'huile d'olive + 1 100 g de brunoise (carotte, courgette, navet, oignon-Picard) Sel, poivre 1 cuillère...

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Minis blinis au saumon

Amuse bouche

Par Delices eyes

Je vous propose quelques blinis, ils ont été très appréciés par mes petits enfants hier. Ingrédients pour une vingtaine de blinis : 160 g de farine 2 jaunes d'oeuf + 2 blancs 1 cuillère à café de sucre 3 g de levure de boulanger 10 cl de lait + 6 cl 20...

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Chantilly de poireau sur une gaufre à l'encre de seiche

Amuse bouche

Par Delices eyes

L'année dernière j'avais testé les macarons à l'encre de seiche et crème de poireau, j'avais beaucoup aimé l'association. Cette année j'ai recommencé en préparant des gaufres à l'encre de seiche, notées sur le Thuries Gastronomie Magazine de décembre...

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