amuse bouche

Différents feuilletés pour un buffet

Amuse bouche

Par Delices eyes

Des feuilletés vite préparés . . . Feuilletés saucisse : 1 pâte feuilletée 6 saucisses de Strasbourg 1 jaune d'oeuf Diviser la pâte en six portions, poser une saucisse en bas du triangle, rouler. Couper en tranches de 0,5 centimètre. Dorer à l'oeuf. Cuire...

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Dip à l'aubergine

Amuse bouche

Par Delices eyes

Ingrédients : 2 aubergines 3 gousses d'ail Le jus d'un citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de tahina Sel, poivre QS de paprika Préparation : Faire cuire les aubergines entières dans le four à 180°, pendant 40 minutes. Laisser...

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Houmous

Amuse bouche

Par Delices eyes

Les tartinades sont très pratiques et appréciées, lors de nos buffets . . . Ingrédients : 600 g de pois chiches cuits et égouttés 2 cuillères à café de cumin 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de tahini Sel, poivre Le jus d'1 citron 12,5 cl d'huile d'olive...

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Cannelés féta, asperge

Amuse bouche

Par Delices eyes

Un cannelé salé pour l'apéritif... Ingrédients pour une vingtaine de cannelés 35 cl de lait 2 oeufs + 1 jaune 60 g de farine 25 g de beurre 50 g de pointes d'asperge 50 g de féta Sel, poivre Préparation à faire la veille : Chauffer le lait avec le beurre....

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Filet de porc au chorizo, en amuse bouche

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une préparation à grignoter pour l'apéritif, la viande est tendre et savoureuse. Ingrédients : 500 g de filet de porc 3 gousses d'ail écrasées 140 g de chorizo piquant 25 cl d'eau 1/2 cuillère à café de paprika 1 branche de thym 1 feuille de laurier Sel,...

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Gougères au parmesan sur pâte feuilletée

Amuse bouche

Par Delices eyes

De la pâte feuilletée surmontée de pâte à choux, saupoudrée de parmesan râpé = un délicieux amuse-bouche . . . Ingrédients : 250 g de pâte feuilletée 100 g de lait 80 g d'eau 75 g de beurre 1/2 sel 1 pincée de sel 100 g de farine 3 oeufs 75 g de parmesan...

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Mini-croissants au foie gras . . .

Amuse bouche

Par Delices eyes

Aujourd'hui, plus une astuce qu'une recette, très pratique pour un apéro gourmand . . . Hier c'était l'anniversaire de ma soeur, pour cette occasion elle a étrenné son nouveau gadget de chez "Tupper...." et nous a préparé des petits chaussons gourmands...toutes...

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Mes champignons à la grecque

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une recette que je n'avais pas préparée depuis de nombreuses années . . . Ingrédients : 750 g de petits champignons de paris frais 190 g d'oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 g d'ail écrasé 200 mg de vin blanc 120 mg d'eau Le jus de deux citrons...

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Rouleau magret gravelax et foie gras en amuse bouche

Amuse bouche

Par Delices eyes

Je vais commencer cette semaine par une recette de fête puisque celle-ci se continue pour nous pendant encore quelques jours..... J'ai repéré cette recette sur le blog de "Mes brouillons de cuisine" Personnellement je l'ai préparé avec du gravelax de...

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Huîtres de Bouzigues à la chantilly de foie gras

Amuse bouche

Par Delices eyes

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2011. Pour commencer cette année qui sera, je l'espère gourmande, voici une association huîtres-foie gras.... Ingrédients pour 6 personnes : 36 huîtres de Bouzigues 40 cl de crème fleurette 150 g de foie gras...

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