Filet de porc au chorizo, en amuse bouche

Amuse bouche

04.04.2011 …

Par Delices eyes

Une préparation à grignoter pour l'apéritif, la viande est tendre et savoureuse.

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Ingrédients :

500 g de filet de porc
3 gousses d'ail écrasées
140 g de chorizo piquant
25 cl d'eau
1/2 cuillère à café de paprika
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre

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Préparation :

Couper le filet de porc en cubes de 2 centimètres.
Retirer la peau du chorizo, le couper en tranche, recouper ces tranches en 4.
Dans une sauteuse, faire revenir le chorizo avec la viande et les gousses d'ail écrasées.
Au bout de 5 minutes, ajouter l'eau, le paprika, cuire encore 5 minutes, retirer les viandes.
Laisser réduire la sauce 10 minutes.
Remettre la viande, rectifier l'assaisonnement.
Déguster chaud.

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Bonne journée. A demain.