Eclairs au chocolat

Desserts individuels

Par Delices eyes

J'ai préparé des éclairs au chocolat pour mon petit fils, c'était une première qu'il a beaucoup appréciée...moi aussi.... Ingrédients pour 6 éclairs au chocolat Pâte à choux de Christophe Michalak : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 cuillère de sucre 1 pincée...

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Saumon au comté en brioche

Entrées

Par Delices eyes

Pour ces brioches que j'ai servies en entrée, j'ai encore préparé les brioches de Christophe Michalak tirée du livre "Les desserts qui me font craquer", je les ai préparées pour cette recette avec de l'huile de noisettes. Ingrédients pour 4 personnes...

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Joues de porc aux carottes

Viandes et Volailles

Par Delices eyes

Je vous propose un petit plat mijoté, la joue de porc est très fondante. . . . Ingrédients pour 4 personnes 4 joues de porc 1 oignon 2 carottes jaunes 2 carottes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 2 feuilles de laurier 2 branches de thym...

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Macarons au lemon curd

Macarons

Par Delices eyes

Après avoir préparé les macarons ganache chocolat blanc à la rose et fruits rouges, j'ai préparé des macarons au lemon curd..... Ingrédients pour 76 coques soit 38 macarons : 100 g de blancs d'oeufs séparés de la veille pour moi, et réservés à température...

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Ris de veau aux noisettes, brioches à l'huile de truffe

Plats canailles

Par Delices eyes

Quand j'ai préparé les brioches à l'huile de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer ", j'avais décidé de les tester à l'huile de truffe. Je vous les recommande, c'est délicieux ! ! ! Je les ai servies avec des ris de veau aux noisettes. Pour...

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Macarons ganache chocolat blanc à la rose et fruits rouges

Macarons

Par Delices eyes

Ce vendredi j'avais décidé de faire un atelier macarons. Pour mettre toutes les chances de mon côté j'avais prévu de les réaliser chez ma fille, mon four a quelques années. . . La réussite n'a pas été au rendez-vous . . . pas de collerette . . . le fond...

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Madeleines au sirop d'érable de Christophe Michalak

Goûter

Par Delices eyes

Voici la recette des madeleines de Christophe Michalak "les desserts qui me font craquer".... Ingrédients pour 27 petites madeleines : 3 oeufs 150 g de sucre 15 gouttes d'huile essentielle "Zest " 130 g de farine 1 pincée de levure chimique 130 g de beurre...

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Confiture de kiwis

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Pour cette confiture j'ai testé le gelsuc et j'en suis très contente..... Ingrédients pour 3 pots : 1 kg de chair de kiwis 800 g de gelsuc Le jus d'un citron 1 gousse de vanille Préparation : Éplucher les kiwis, les peser, les mettre dans une casserole...

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Pâtes de fruits à la pulpe de kiwi

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

J'ai été un peu envahie par des kiwis ces jours derniers.... j'en ai fait des pâtes de fruits. Je me suis servie de la recette d'Amélie, j'ai seulement remplacé le vitpris par de l'agar agar. Ingrédients pour une vingtaine de pâtes de fruit : 250 g de...

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Tuiles aux zestes d'orange

Goûter

Par Delices eyes

Je vous propose ces tuiles, recettes du"Grand livre de cuisine, d'Alain Ducasse, Méditerranée", nous les avons dégustées avec un chocolat chaud pour le goûter.... Ingrédients pour une vingtaine de tuiles : 3 oranges non traitées 250 g de sucre glace 60...

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