Escalivada sur fromage de chèvre

Entrées

Par Delices eyes

J'ai repéré cette recette sur le site de Marie-Claire, une recette de Albert Herraiz, chef-patron de "Fogon" elle est facile, fraîche et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon 1 aubergine 1 poivron rouge 3 g de gélatine 2 pincées de gingembre...

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Foie gras mi-cuit au poivre noir concassé

Foie gras

Par Delices eyes

Aujourd'hui je vous propose une recette de foie gras que j'ai associé à du poivre noir concassé et préparé en terrines individuelles ce qui m'a permis de m'adapter aux goûts de chacun. J'ai beaucoup aimé celui-ci. Ingrédients pour 8 personnes : 1 foie...

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Velouté de carottes à l'orange et au gingembre

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Les veloutés sont les bienvenus avec ce temps froid. J'aime beaucoup l'association carotte-orange, j'ai déjà préparé un granité carotte-orange à la cannelle-cumin, une mousse de carotte, miroir orange- gingembre et pralin. Aujourd'hui je vous propose...

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Dômes framboises - huile essentielle " Passion "

Goûter

Par Delices eyes

Aujourd'hui j'ai encore testé une composition d'huile essentielle de Délice&sens, elle s'appelle " Passion ", elle est à base de bois de rose, amande amère, ylang ylang. Pour cette recette je l'ai associée aux framboises et nous avons beaucoup aimé. Ingrédients...

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Velouté de potiron au lait de coco " Bombay "

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Voici mon second test, préparé avec le mélange d'huiles essentielles " Bombay ", un mélange à base de cumin, de curcuma, de coriandre et de poivre noir dont je vous ai parlé ici, ce velouté est excellent ! ! ! ! ! Ingrédients pour 6 personnes : 850 g...

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Emincé de boeuf aux poivrons "Bombay"

Viandes et Volailles

Par Delices eyes

Je vous ai proposé, au fil de mes "post", quelques recettes d'Aymeric Pataud relevé sur le livre " la cuisine aux huiles essentielles " : Tatin de fenouil à l'orange et à l'anis Saint jacques à la tahitienne aux trois agrumes Filets de rouget au gingembre...

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Velouté de courge à la mandarine, orange et cardamome

Par Delices eyes

Voici une soupe légère et de saison, que j'avais publiée l'année dernière et qui est la bienvenue après ces fêtes gourmandes. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de courge 70 cl d'eau 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Le zeste d'une mandarine...

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Chocolat maison 4° : noix de coco enrobée de chocolat

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Pour clôturer cette période festive, je vous propose mon dernier chocolat de l'année 2009, une pyramide à la noix de coco. Ingrédients pour une vingtaine de chocolats 140 g de chocolat de couverture 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée 3 cuillères...

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Bonne année 2010

Par Delices eyes

Je vous souhaite une heureuse et belle année très gourmande en 2010. Bonne journée. A demain.

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