Saumon rôti, crème de cresson, gnocchis

Poissons et crustacés

Par Delices eyes

Je vous propose un plat de poisson tout simple, le cresson et les "gnocchis" en accompagnement ont fait toute la différence. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 150 g de cresson 3 cuillères à soupe de crème épaisse 40 g de beurre Sel et poivre...

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Verrine de crème de poireau, tartare de noix de saint Jacques

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Il me restait de la crème de poireau que j'avais préparée pour les macarons ici, je l'ai associée à un tartare de noix de saint jacques, nous l'avons beaucoup appréciée : quel délice ! I ng rédients pour 4 verrines : 2 poireaux 1 cuillère à soupe d'huile...

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Financiers à la bergamote

Goûter

Par Delices eyes

Les financiers sont des petits gâteaux vite préparés, ils permettent d'utiliser les blancs d'oeuf inutilisés et ils sont évidemment, délicieux. A déguster sans modération pour les goûters gourmands. Ingrédients pour une vingtaine de financiers : 3 blancs...

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Panna cotta carotte, cumin, fenouil confit

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Pupuce, du blog " Chez Pupuce" organise un concours "la panna cotta salée", j'y participe avec cette recette. Ingrédients pour 4 panna cotta : 160 g de carottes 1/4 de cuillère à café de cumin 4 gouttes d'huile essentielle d'orange douce Sel, poivre 20...

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Verrine saveurs, chocolat-café, mangue-fruit de la passion

Verrines sucrées

Par Delices eyes

Voici la seconde verrine que je vous propose pour le repas de saint Valentin. L'idée de ces verrines m'est venue en feuilletant un Thuries magazine d'avril 2008. Ingrédients pour 4 verrines : 80 g de chocolat noir 80 g de crème liquide 2 mangues 2 fruits...

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Verrine gourmande chocolat-framboise

Verrines sucrées

Par Delices eyes

Je vous propose une première verrine qui pourrait figurer au menu de la saint Valentin. Ingrédients pour 4 verrines : 80 g de chocolat blanc 80 g de crème liquide 150 g de framboises fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de sucre glace 10 cl de crème...

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Macarons à l'encre de seiche et crème de poireau

Macarons

Par Delices eyes

Une recette que j'avais vue sur "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel. L'association de l'encre de seiche pour les macarons et la crème de poireau est un délice. Ingrédients pour une douzaine de macarons : 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 50 g de sucre...

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Perche du nil aux agrumes et sorbet

Poissons et crustacés

Par Delices eyes

Pour le plat principal de ce menu de saint Valentin, j'ai opté pour un poisson aux agrumes accompagné d'un sorbet. Un plat léger et savoureux. Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de filet de perche du nil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 branches...

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Bagues de saint Jacques à la truffe

Recettes festives

Par Delices eyes

Je vais vous proposer tout au long de la semaine, des recettes qui pourraient figurer sur la carte du menu de la saint Valentin. La première , les bagues de saint jacques, je l'ai repérée sur le Thuries Gastronomie de décembre 2008. Ce dimanche, je suis...

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Noix de saint jacques en croûte de sel

Recettes festives

Par Delices eyes

Une recette très sympathique du Thuries Gastronomie Magazine de mai 2008. Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de saint Jacques 1 noix de beurre 20 d'algues fraîches ( nuri, dulse, laitue de mer ) 30 g de farine 250 g de gros sel 1 blanc d'oeuf QS d'eau...

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