Verrine crème chocolat, crème pistache

Verrines sucrées

Par delicesyes

Un reste de crème à la pistache que j'avais préparée pour ma tarte aux fraises ici, je l'ai associée avec une crème au chocolat, résultat une verrine délicieuse que je vous recommande. Ingrédients et préparation de la crème pistache ici Ingrédients crème...

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Albondigas sauce tomate chorizo-pignons

Amuse bouche

Par delicesyes

En me promenant sur les blogs cette semaine, j'ai repéré chez "binôme gourmand ", une recette d'albondigas, boulettes de viande espagnoles servies souvent avec d'autres tapas au moment de l'apéritif. Une grande envie d'en préparer pour quelques amis m'a...

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Verrines sucrées

Par delicesyes

Comme cela m'a été souvent demandé ces dernières semaines, je vous propose un petit récapitulatif des verrines sucrées et salées que je vous ai présentées depuis l'ouverture du blog. Crème de mangue Lait d'amandes, cardamome, safran Riz au lait framboises,...

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Verrines salées

Par delicesyes

Gaspacho fraise, tomate, yaourt battu et huile d'olive Imposture Tzatziki en verrine Verrine fraise-tomate, chèvre-basilic Verrine poivron rouge sur lit de jus de tomate Verrine poivron rouge, crème aux trois poivres Verrine thon et pesto d'épinard

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Tarte aux fraises et pistaches

Tartes sucrées salées

Par delicesyes

Voici une tarte aux fraises. La recette est celle de Christophe Michalak. Ingrédients pour 12 personnes : Moule à tarte de 33 cm Ingrédients pâte à tarte sucrée : 190g de farine 20g de fécule de pomme de terre 90g de sucre glace 130g de beurre 35g de...

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Moelleux de baudroie à l'huile safran-cumin

Poissons et crustacés

Par delicesyes

J'ai préparé la baudroie comme les moelleux de volaille ici ou le filet mignon farci ici Je l'ai trouvée délicieusement moelleuse, je l'ai ensuite faite revenir dans de l'huile safranée, j'avais aussi rajouté du cumin, c'était très bon. Pour 4 personnes...

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Millefeuille poivron-aubergine-tapenade

Accompagnements et sauces

Par delicesyes

J'avais repéré, il y a quelques mois un gâteau méridional, sur le Thuries-Gastronomie magazine. Il était à base de courgettes, fenouil, aubergines et poivrons. J'ai préparé un ersatz avec ce que j'avais dans le réfrigérateur. C'est excellent, je pense...

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Verrine aux deux mousses chocolat-café

Verrines sucrées

Par delicesyes

Mon petit fils adore l'association chocolat café, comme il me restait de la mousse chocolat, j'en ai utilisé pour un gâteau comme celui-ci , ou ici, j'en ai rempli quelques verrines et j'ai complété avec une mousse au café. Cantin a beaucoup aimé et les...

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Calamars à la sétoise

Poissons et crustacés

Par delicesyes

J'aime beaucoup cette préparation que je fais indifféremment avec de la seiche, des calamars ou des poulpes. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kilo de calamars coupés en lanières 1 blanc de poireau 2 petites carottes 2 petits oignons 20 cl de vin blanc...

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Filet mignon farci, roquefort-cépe-noix, en croûte

Viandes et Volailles

Par delicesyes

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de la cuisson décrite dansThuries magazine, j'ai enveloppé le filet mignon dans du papier film et je l'ai fait pocher. J'ai déjà utilisé cette technique pour la préparation des moelleux de volaille ici....

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