entrees

Flans de courgettes

Entrées

Par Delices eyes

Je vous propose, aujourd'hui, une autre manière d'accommoder les courgettes. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de courgettes 1 oignon frais 150 g de chèvre frais 4 oeufs Sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation : Laver et couper les...

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Crabe et Saint Moret aux algues

Entrées

Par Delices eyes

Aujourd'hui, je vous propose une entrée fraîche très vite préparée. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crabe 125 g de saint moret QS d'algues fraîches ( dulce, laitue de mer, nori ) Poivre, sel éventuellement Préparation : Mélanger le saint moret...

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Variation autour de légumes primeurs : asperge, oignon nouveau, aillet

Entrées

Par Delices eyes

Aujourd'hui je vous propose une variation autour de trois légumes primeurs, les asperges, l'aillet et l'oignon nouveau. La première recette est de Frédèric Anton, du Pré Catelan, les deux suivantes sont des omelettes traditionnelles, souvent dégustées...

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Foie de lotte poêlé, salade fraîcheur

Entrées

Par delicesyes

Cette recette , publiée il y a plus d'un an, est l'une de celles qui sont les plus consultées sur le blog. Il est difficile de trouver une préparation pour le foie de lotte, celle ci m'avait été soufflée par ma poissonnière et elle est excellente. Je...

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Tarte ricotta, citron, courgette

Entrées

Par Delices eyes

Une tarte vite préparée si on utilise la pâte feuilletée toute prête, très goûteuse avec le trio courgette-ricotta-citron. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de pâte feuilletée 1 courgette 2 citrons : zeste et jus 250 g de ricotta 4 oeufs Sel, poivre...

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Muffins roquefort- romarin

Entrées

Par Delices eyes

Un muffin savoureux servi en entrée pour commencer la semaine. Ingrédients pour 8 muffins : 125 g de farine 1 oeuf 10 cl de lait 50 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile aromatisée au romarin 1/2 cuillère à café de sel Poivre 1/2 sachet de levure chimique...

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Tatin de fenouil à l'orange et à l'anis

Entrées

Par Delices eyes

Voici une recette d'Aymeric Pataud du livre " La cuisine aux huiles essentielles". Encore une excellente recette que j'ai réalisée pratiquement à l'identique. Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de farine Sel 5 cl d'huile d'olive 5 cl d'eau tiède 2 fenouils...

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Cannellonis à la ratatouille, crème de chèvre

Entrées

Par Délices eyes

Cet été j'avais congelé de la ratatouille faite avec les légumes du jardin, j'en ai décongelé un bloc pour préparer ces cannellonis, servis en entrée froide. Ingrédients pour 4 personnes : 4 lasagnes fraîches 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 courgette...

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Salade de mangues et fruits de la mer

Entrées

Par Délices eyes

Je vous propose aujourd'hui une salade goûteuse, rapide à préparer et festive, je l'ai beaucoup aimée. Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de saint jacques 300 g de crevettes 6 cigales de mer 1 oignon 20 g de beurre sel, poivre thym 3 mangues 4 cuillères...

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Mousse d'avocat et gambas sur croûte aux pignons

Entrées

Par delicesyes

. Sur l'idée de la crème amandine de Ch.Michalak, j'ai préparé une crème aux pignons qui a servi de base à ma mousse d'avocat aux gambas. Ingrédients pour la crème aux pignons : 200 g de pignons réduits en poudre 150 g de St Moret 20 g de beurre 30 g...

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