entrees

Beignets de courgettes, crème de ciboulette

Entrées

Par délices eyes

Cette entrée très classique du menu multiples-pâtes , est un délicat mélange de saveurs et de textures, elle est toujours très appréciée. Ingrédients pour 8 personnes : 3 petites courgettes 4 oeufs 250 de farine 1 sachet de levure chimique 8 g de sel...

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Salade gourmande

Entrées

Par delicesyes

Aujourd'hui, je propose une salade gourmande bien vite préparée sur le moment mais qui demande à être prévue une quinzaine de jours avant. Sur un lit de salade, on dépose des tranches de magret séché au sel de guérande et des lamelles de gésiers de canards...

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Raviolis de brèdes mafanes, citron confit, wasabi

Entrées

Par delicesyes

La brède mafane est une plante aromatique très populaire à la Réunion et à Madagascar au goût poivré. "Mafane" signifie chaud en malgache, fort au goût. Les fleurs et les feuilles se consomment crues pour rehausser le goût des salades en apportant un...

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salade terre, mer, réduction orange

Entrées

Par delicesyes

J'avais commandé dans un restaurant, une salade avec du foie gras et des saint-jacques, elle m'a paru sans saveur alors que ces mêts délicats se marient très bien. J'ai alors eu l'idée de relever ce plat avec la réduction d'orange que j'utilise finalement...

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Saumon « gravlak », sauce moutarde

Entrées

Par delicesyes

Je propose aujourd'hui une recette que nous avons beaucoup appréciée quand bernard l'ermite l'a préparée au mois de janvier. C'est un classique de la cuisine suédoise. Ingrédients pour 10 personnes : 2 filets de saumon de 600 gr chacun 2 cuillères à soupe...

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La pyramide surprise

Entrées

Par delicesyes

Aujourd'hui une recette que j'aime beaucoup. Mes invités l'ont toujours appréciée. Je donne un indice : je vous parle d' un temps où l'on variait le menu des enfants, le lundi la tranche de foie de veau, le mardi l'oeuf coque, le mercredi le morceau de...

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Salade de riz en écrin de courgette

Entrées

Par delicesyes

Avant de prendre ma retraite, j’étais sûre d’une chose, je ne me laisserai pas déborder ! Pas de multiples activités qui donnent aux retraités des emplois du temps surchargés ! Non juste une petite occupation, la photo en l’occurrence et du temps. Du...

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croustillant de brandade au lait de coco, réduction d'orange et miel

Entrées

Par delicesyes

La saison des anniversaires commence dans notre famille, elle va s'intensifiant jusqu'au mois de juin où nous sommes au top dans le "souffler de la bougie", après une pause estivale elle reprend en octobre pour nous faire patienter en attendant les fêtes...

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tourte au saumon

Entrées

Par delicesyes

Une recette "simplissime", préparée très rapidement et très appréciée de tous mes invités. Ma soeur me l'a faite connaître il y a une dizaine d'années et je l'en remercie. Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 30 minutes INGREDIENTS 2 rouleaux...

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