Salades de fruits épicés sur lit de riz au lait

Fruits - entremets et crèmes

Par Delices eyes

Je suis toujours dans mes tests pour mon repas de Pâques, j'avais envie d'un entremet très frais, le riz au lait associé à des fruits épicés ( merci Bernard l'Ermite) s'est imposé. Je suis très contente du résultat. J'ai testé un premier entremet avec...

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Menu de Pâques : verrine de fruits rouges à la menthe et tartare de saint Jacques

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Je commencerai mon menu de Pâques par cette mise en bouche, vite préparée, fraîche et délicieuse. Une verrine adaptée d'une recette des frères Pourcel du livre de recettes "Transparences en duo". Ingrédients pour 6 verrines : 120 g de framboises 120 g...

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Menu de Pâques : Tartare de thon rouge aux différentes épices, sorbet de foie gras au basilic, crème de betteraves au Valençais et réduction de vinaigre balsamique

Poissons et crustacés

Par delicesyes

J'avais publié cette recette lorsque j'ai commencé ce blog, je l'ai préparée hier et je l'ai encore beaucoup aimée, J'ai l'intention de la refaire pour mon menu de Pâques. Cette recette a été adaptée d'une recette appelée : Découverte d'un délice "albacorien",...

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Petits cakes au chocolat et aux pralines

Cakes sucrés et salés

Par Delices eyes

D'après la recette des cakes de Christophe Michalak du livre "C'est du gâteau". Ingrédients pour 10 cakes individuels : 150 g de sucre semoule 80 g de crème épaisse 115 g de farine tamisée 2 g de levure chimique 3 oeufs 25 g de beurre 2,5 cl d'huile de...

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Fondue chinoise aux fruits de la mer

Cuisine exotique

Par Delices eyes

Le plat principal de notre menu d'anniversaire était une fondue chinoise, spécialité qu'aime beaucoup ma fille. Une fondue plus digeste, moins calorique, savoureuse et conviviale. Ingrédients pour 12 personnes : 4 litres de bouillon de volaille préparé...

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Gâteau de mousse au bailey's, disques caramel et amandes

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Pour cette commande de gâteau d'anniversaire, le choix était " au whisky", j'ai opté pour une mousse au bailey's sur une pâte sucre et crème amandine ( "C'est du gâteau" de Christophe Michalak) et des disque de caramel de Chantal du blog "Assiette gourmande"...

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