Confiture de clémentines à la citronnelle

Confiseries et confitures

Par Délices eyes

Incontournable des goûters, la confiture, je vous propose aujourd'hui une confiture clémentine-citronnelle. Pour 3 pots de confiture : 900 g de clémentines épluchées 750 g de sucre cristal 1 branche de citronnelle fraîche 60 cl d'eau Préparation : Éplucher...

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Bille de brioche au chocolat, confiture d'orange

Goûter

Par Délices eyes

Petites tentations pour un goûter gourmand suite... Une recette repérée sur le livre "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel, appelée "churros chocolat orange". Une cuillère de confiture d'orange maison dont je reparlerai, une bille de brioche farcie...

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Chocolat au lait et à l'orange, chantilly à la cardamome

Goûter

Par Délices eyes

Un goûter entre filles, quelques gourmandises, un chocolat chaud : quel délice ! Une recette repérée sur le "Larousse du chocolat" P.Hermé, dont j'ai modifié seulement les proportions. Ingrédients pour 4 tasses : 1 orange non traitée 20 cl de lait 15...

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Tagliatellines à l'encre de seiche, fruits de mer, fenouil

Pâtes et riz

Par Délices eyes

J'ai testé ces pâtes artisanales à l'encre de seiche, j'ai été conquise. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de "tagliatelline" à l'encre de seiche 1 oignon 1 poivron 150 g de fenouil 16 crevettes 200 g de moules fraîches 2 calamars 50 g de chorizo Sel...

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Moelleux chocolat, crème thym

Desserts

Par Délices eyes

La crème anglaise délicatement parfumée au thym est une jolie association avec le chocolat. Préparation pour 4 gâteaux moulés dans des cubes de 5 centimètres de côté : Ingrédients pour le gâteau au chocolat : 90 g de chocolat 90 g de beurre ramolli 3...

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Panna cotta mandarine

Verrines sucrées

Par delicesyes

Aujourd'hui une recette toute simple pleine de douces saveurs. Ingrédients pour 6 verrines : 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 3 g de gélatine 10 gouttes d'huile essentielle de mandarine 3 mandarines 50 g de sucre Le jus de 1 mandarine...

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Cannellonis à la ratatouille, crème de chèvre

Entrées

Par Délices eyes

Cet été j'avais congelé de la ratatouille faite avec les légumes du jardin, j'en ai décongelé un bloc pour préparer ces cannellonis, servis en entrée froide. Ingrédients pour 4 personnes : 4 lasagnes fraîches 2 poivrons rouges 1 poivron vert 1 courgette...

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Pêches pâtissières

Desserts

Par Délices eyes

Autour de moi, on aime bien les pêches, et comme je suis dans ma période brioche, j'ai eu envie d'en préparer quelques unes, les voici. Ingrédients pour 10 pêches : 20 cl de lait 150 g de sucre 100 g de beurre 1 pincée de sel 1 oeuf 11 g de levure de...

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Escalopes de poulet au miel, gratin de panais

Viandes et Volailles

Par Délices eyes

Je vous propose une nouvelle recette de panais en gratin, servi avec des escalopes de poulet. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 600 g de panais 1 oignon QS d'huile de noisettes Sel, poivre 20 cl de crème QS de miel Préparation des gratins...

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Salade de jeunes pousses, noix de saint jacques, oeuf poché

Noix de saint Jacques

Par Délices eyes

Voici une entrée délicieuse et très vite préparée, à refaire très vite... Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de jeunes pousses 16 noix de saint Jacques 4 oeufs frais 40 g de chorizo 20 g de parmesan en copeaux Sel, poivre Huile d'olive aromatisée au...

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