soupes - veloutes - cremes

Velouté de carottes à l'orange et au gingembre

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Les veloutés sont les bienvenus avec ce temps froid. J'aime beaucoup l'association carotte-orange, j'ai déjà préparé un granité carotte-orange à la cannelle-cumin, une mousse de carotte, miroir orange- gingembre et pralin. Aujourd'hui je vous propose...

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Velouté de potiron au lait de coco " Bombay "

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Voici mon second test, préparé avec le mélange d'huiles essentielles " Bombay ", un mélange à base de cumin, de curcuma, de coriandre et de poivre noir dont je vous ai parlé ici, ce velouté est excellent ! ! ! ! ! Ingrédients pour 6 personnes : 850 g...

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Velouté de cresson

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

J'ai servi ce velouté en entrée, pour mon menu de fêtes à 11 €. Il est très onctueux et permet de commencer le repas en toute légèreté.... Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson ( 150 g ) 1 pomme de terre ( 70 g ) 10 g de beurre 1 cuillère...

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Crème de potimarron, espuma de marrons

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Une recette repérée sur le livre " Tapas" des frères Pourcel . . . qui en est assez loin à l'arrivée . . . très bonne . . . promis, je ferai la vraie bientôt . . . . Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de potimarron épluché 50 g de sucre 20 cl de crème...

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Velouté de potimarron à la cannelle et à huile de noisettes

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Une petite recette rapide et de saison pour commencer la semaine. J'ai découvert, grâce à Pomm'rose que l'on pouvait ne pas peler le potimarron pour le cuisiner. J'ai aussitôt testé avec ce velouté . . . super ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron...

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Velouté de courge muscade, fenouil et cumin

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

J'ai beaucoup aimé l'association courge-fenouil avec le cumin, à refaire très vite... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de courge muscade 300 g de fenouil 140 g d'oignon 30 g de beurre demi-sel Sel 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 4 cuillères...

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Velouté de carottes à l'anis

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Un velouté tout simple et délicatement parfumé..... Ingrédients pour 4 personnes : 260 g de carottes 80 g de pommes de terre 80 g d'oignon 1 gousse d'ail écrasée 15 g de beurre 1 étoile de badiane Sel, poivre 70 cl de bouillon de légumes 10 cl de crème...

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Cappuccino de girolles

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Quelques rares girolles....le temps est très chaud mais pas de pluie ici ...je les ai préparées en cappuccino...une recette vite préparée et délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de girolles 1 oignon 1 noix de beurre 20 cl de bouillon de légumes...

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Velouté d'asperges, salade fraîcheur aux fleurs de romarin et gambas

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Une entrée printanière à base de légumes, de fleurs et de crustacés : un régal. Ingrédients pour 4 personnes : 16 gambas 2 feuilles de brick 40 g de beurre 2 carottes 4 asperges QS de coeur de laitue QS de fleurs de romarin 3 cuillères à soupe d'huile...

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Velouté de chou fleur au curry et lait de coco

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui, un velouté que nous avons beaucoup aimé. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chou fleur 20 cl de crème liquide 10 cl de bouillon de volaille 2 cuillère à soupe de lait de coco en poudre 1 cuillère à café de poudre de curry...

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