soupes - veloutes - cremes

Velouté de châtaigne, copeaux de truffe

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Voici un petit velouté gourmand pour commencer la semaine. Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de châtaignes sous vide 30 g de beurre 15 cl de crème liquide QS d'huile d'olive aromatisée à la truffe Sel, poivre QS de truffe 60 cl de bouillon de volaille...

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Crème de panais, mousse de persil

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

J'ai beaucoup aimé la crème de panais avec cette mousse légère de persil, une belle association. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de panais 30 g de beurre 50 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème fleurette sel, poivre 1 botte de persil 10 cl de...

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Velouté de patates douces à la réglisse et au chèvre

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Un petit velouté au doux parfum de réglisse qui s'associe bien avec le fromage de chèvre. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de patates douces 1 oignon 50 g de beurre 40 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème liquide 2 cuillères à café de poudre...

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Crème de panais au miel d'oranger

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Après ces quelques jours d'interruption, je reviens aujourd'hui avec une crème de panais, convalescence oblige. Je vous remercie de tous vos messages de sympathie, la grippe en a été adoucie. Pour 4 personnes : 3 panais 2 oignons moyens 2 cuillères à...

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Velouté de cèpes (recette thermomix)

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Je vous propose aujourd'hui un velouté de cèpes, préparé au thermomix par ma fille. Il était excellent. Ingrédients pour 10 verrines : 250 g de cèpes 1 échalote 10 g de beurre 1 litre de bouillon de volaille ( recette ici) Sel, poivre 2 cuillères à soupe...

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Velouté de rutabaga, cèpes, foie gras

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Je découvre, depuis quelques temps des légumes que l'on avait quelque peu oubliés et qui font une réapparition remarquée sur les étals. Je propose aujourd'hui le rutabaga, préparé en velouté. Une recette un peu festive, puisque le rutabaga est accompagné...

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Velouté de fruits de mer au lait de coco

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Je vous propose aujourd'hui, le velouté du menu de Noël, une recette facile, rapide et qui peut se préparer à l'avance. Recette repérée sur le site Version Fémina. Ingrédients pour 6 personnes : 18 grosse crevettes crues 1/2 l de moules 40 cl de lait...

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Bouillon épicé de lentilles aux dattes

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Voici l'avant dernière recette de notre menu "Saveurs mélées", un bouillon très savoureux ! Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de lentilles vertes 150 g de pâte de dattes 1 oignon doux 1 carotte 1 pincée de cannelle 1 pincée de cumin 1 cm de racine...

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Velouté de courge à la mandarine, orange et cardamome

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Mes petits enfants ne sont pas très fans de soupes, veloutés et autres. Ils les mangent car ils n'ont pas le choix. Quand j'ai servi ce velouté, j'ai entendu : il sent bon, puis plus rien. Les assiettes étaient vides ! ! ! ! Ingrédients pour 4 personnes...

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Crème de petits pois acidulée

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Voici la première entrée de notre menu, l'association des petits pois et des agrumes était excellente ! ! ! Ingrédients : 600 g de petits pois écossés 2 citrons 2 oranges 110 g de beurre Sel Poivre Baies roses Coriandre fraîche Préparation : Faire cuire...

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