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Tartelettes aux abricots secs et glace à la lavande

Desserts

Par Delices eyes

Une association que j'avais repérée sur un hors série de "Saveurs" en 2006. La lavande donne un goût subtil à la glace et s'associe magnifiquement à la tartelette d'abricots secs. Ingrédients pour la glace à la lavande : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide...

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Trianon en mignardise

Desserts

Par Delices eyes

J'avais préparé un trianon pour un anniversaire ici, devant le vif succès remporté, j'ai récidivé avec ces mignardises.... Ingrédients pour environ, 50 mignardises Base biscuit : 3 blancs d'oeuf 90 g de sucre glace 1 pincée de sel 100 g de poudre d'amandes...

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Religieuses à la mousse de fraises

Desserts

Par Delices eyes

Je continue ma période fraises avec aujourd'hui des religieuses à la mousse de fraises. J'ai évidemment suivi la recette de Ch.Michalak. Ingrédients pour 8 religieuses Pâte à chou ici aussi: 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sucre 1 pincée de sel...

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Profiteroles à la chantilly et au chocolat chaud

Desserts

Par Delices eyes

Les profiteroles au chocolat chaud, sont le dessert préféré de mon petit fils. Je lui en ai préparé hier et il m'a dit les préférer à celles, du commerce, qu'il mange habituellement. Elles ont apparemment été adoptées par toute la famille puisque à 13...

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Chou à la crème tiramisu

Desserts

Par Delices eyes

Pour continuer dans mes tests de pâte à chou, je propose une version sucrée avec une crème que j'avais déjà utilisée ici. Ingrédients pour 24 choux de 6 centimètres de diamètre : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 cuillère de sucre 65 g de beurre 85 g de farine...

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Gâteau Chocolat, Chantilly à la cardamome, crème glacée vanille

Desserts

Par Delices eyes

Une mousse au chocolat cuite, accompagnée de crème chantilly au délicat parfum de cardamome et d'une quenelle de crème glacée, un dessert apprécié par les petits et les grands. Ingrédients pour 6 gâteaux : 200 g de chocolat noir 30 g de beurre 2 jaunes...

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Fondant marron-chocolat, crème au poivre de sichuan, glace aux marrons

Desserts

Par Delices eyes

Voici un moelleux vu sur le " Saveurs" de novembre 2008, je l'ai accompagné de crème anglaise au poivre de sichuan et de glace à la crème de marrons. Ingrédients pour 5 personnes : 200 g de crème de marrons 40 g de chocolat noir 74% de cacao 40 g de beurre...

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Tartelettes chocolat et or

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Par Delices eyes

Encore une recette à faire fondre Valentin.... j'en ai préparé 12. J'ai piqué l'idée dans le Thuries magazine du mois de septembre 2008, j'ai revisité la ganache chocolat. J'ai réservé la pâte et la ganache restantes pour préparer une autre gourmandise....

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Moelleux aux cacahuètes

Desserts

Par Délices eyes

Voici la recette de petits moelleux que j'avais repéré sur le site de "cuisine plurielle". J'ai fait un copié-collé, j'ai seulement remplacé la poudre d'amande de la recette originale par des cacahuètes. Cette recette est rapide à préparer et délicieuse....

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Galette melon confit-poudre d'amandes-miel

Desserts

Par Délices eyes

Je vous propose aujourd'hui la suite de notre goûter. La garniture de cette galette est préparée à la manière des calissons : amandes, melon confit, miel. Ingrédients pour une galette de 33 centimètres : 500 g de pâte feuilletée faite maison ou 2 pâtes...

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