Verrine céleri rave, poire, chantilly, roquefort

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

J'ai trouvé cette association sur un livre de cuisine "cappuccino gourmand", nous l'avons beaucoup aimée. Ingrédients pour 6 verrines : 100 g de céleri rave 100 g de poire QS de lait Sel, poivre 1 pincée de 4 épices 10 cl de crème fraîche 50 g de roquefort...

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Gâteau, chocolat, crème de marrons, marrons glacés

Gâteaux d'anniversaire

Par Délices eyes

Voici le second gâteau d'anniversaire destiné à fêter les deux ans d'Enzo. Il était plus particulièrement destiné aux grands, les enfants se sont régalés de roses des sables, de meringues et de cannelés. J'ai utilisé la même base que le gâteau d'hier,...

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Mousse chocolat, mousse de clémentines sur un biscuit joconde

Gâteaux d'anniversaire

Par Délices eyes

Nous avons fêté deux anniversaires la semaine dernière, je vous propose le gâteau préparé pour le premier, il fêtait 35 ans. J'avais prévu un gâteau pour 20 personnes un rectangle de 30 centimètres sur 40. Sur la base d' un biscuit joconde, une mousse...

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Cailles rôties, endives au caramel d'agrumes

Viandes et Volailles

Par Délices eyes

Mes petits enfants ont découvert les cailles il y a peu et ils les adorent. J'ai testé, cette avec des endives au caramel d'agrumes, c'était très bon. Pour 4 personnes : 4 cailles 6 endives 2 oranges 1 citron 20 g de beurre 100 g de sucre 2 cuillères...

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Macarons au chocolat

Macarons

Par Délices eyes

Je remercie Aïcha, future bloggeuse, qui m'a offert le livre de Pierre Hermé "Macarons" et qui m'a donc permis de les réussir pour la première fois. Pour une première, je les ai simplement garnis de ganache au chocolat, ils étaient très bons. J'en ai...

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Moelleux de dinde aux pruneaux et au cognac

Viandes et Volailles

Par Délices eyes

Voici le dernier plat de notre menu de Noël du cercle des "vus pas touche", je vous proposerai les macarons demain. Ingrédients pour 4 personnes : 2 escalopes de dinde 100 g de pruneaux 1 blanc d'oeuf QS de cognac 1 cuillère à soupe de crème épaisse Sel,...

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Sorbet framboise-poivron dans un croquant à l'orange

Glaces et sorbets

Par Délices eyes

Aujourd'hui je vous propose un autre sorbet à l'association un peu surprenante mais toujours délicieuse. Produits pour 10 personnes Ingrédients pour le sorbet : 500 g de framboises le jus d'un citron Le quart d'un poivron rouge 1 cuillère à café d'huile...

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Mousse chocolat, griottes, glace au poivre de sichuan

Glaces et sorbets

Par Délices eyes

Voici un dessert original, très apprécié lors de notre menu de Noël. La glace au poivre de sichuan a été unanimement plébiscitée. Pour 8 personnes Ingrédients pour la mousse au chocolat : 200 g de chocolat noir 6 oeufs 80 g de beurre 1 pincée de sel Ingrédients...

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Mousse de carottes, miroir orange-gingembre,pralin

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

J'ai repéré, sur le site de Mercotte, une verrine à base de carotte et d'orange, je l'ai adaptée en fonction des ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur. Cette verrine toute en légèreté est délicieuse. Je la referai. Ingrédients pour 10 verrines...

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Gelée de citron,crème de brebis, tuile citron vert

Verrines sucrées

Par Delices eyes

Nous avons servi cette verrine pendant notre menu de Noël, elle est inspirée d'une recette de Dominique Frérard , nous en avons modifié la crème et supprimé la glace. La recette originale était " Gelée de citron à la brousse de Rove, crème glacée au lait...

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