Nouilles chinoises épicées, pousses de bambou, encornets

Je vous propose aujourd'hui un plat de nouilles qui a fait notre délice pour le dîner d'hier au soir.
Une recette vite préparée inspirée par mes courses au supermarché asiatique de cette fin de semaine.




Pour 2 personnes :

150 g de nouilles chinoises fraîches
150 g d'encornets coupés surgelés
150 g de gambas
150 g de pousses de bambou en boite
1 poignée de pois gourmands surgelés
15 cl de lait de coco
1 cuillère à café de pâte de curry rouge
2 tiges de citronnelle fraîche
1 centimètre de gingembre frais
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel

Préparation :

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, quand elle est chaude, faire revenir les blancs d'encornet, les gambas et l'ail une dizaine de minutes.
Ajouter les pousses de bambou rincées et égouttées, les pois gourmands qui ont été blanchis 5 minutes dans de l'eau bouillante, la pâte de curry, le gingembre coupé en fines lamelles.
Couper les tiges de citronnelle en petits tronçons, les lier avec une ficelle, les ajouter dans la sauteuse.
Faire rôtir 5 minutes.

Verser le lait de coco, ajuster l'assaisonnement. Laisser cuire une dizaine de minutes, pendant ce temps faire chauffer un grand volume d'eau salée, y faire cuire les nouilles chinoises 2 minutes, les égoutter et les rincer.
Mélanger à la préparation dans laquelle on a retiré le bouquet de citronnelle.
Déguster chaud.

Bonne journée. A demain.