Tian de légumes aux anchois et olives

Accompagnements et sauces

Par delicesyes

Aujourd'hui encore une recette à base de légumes ( il faut absolument cuisiner ce que nous offre le jardin ) Je n'en avais jamais préparé ainsi, l'association des légumes avec les filets d'anchois et les olives noires est excellente. J'ai aussi, beaucoup...

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Rosace de légumes confits

Accompagnements et sauces

Par delicesyes

Je vous propose aujourd'hui les légumes confits de notre menu . Ingrédients pour 8 personnes : 4 tomates 2 aubergines 2 courgettes 8 tranches de mozzarella 1 poignée de basilic Thym Huile d'olive Fleur de sel de Camargue Poivre gris Préparation des tomates...

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Brochette de moules, mousseline d'artichaut à l'aneth

Amuse bouche

Par Délices eyes

Une recette que j'ai beaucoup aimée du menu " cuisine d'été ". Ingrédients pour 8 personnes : 210 g de fond d'artichaut 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café d'aneth Sel, poivre Baies roses 1 citron jaune 1 citron vert 4 g de gélatine 16 moules...

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Mousse de chèvre et sa sauce à l'orange

Fromages

Par delicesyes

Nous avons préparé cette mousse pour notre repas, elle était aérienne, délicatement parfumée, l'association avec l'orange était délicieuse. Ingrédients pour 8 mousses : 50 g de chèvre frais 100 g de moelleux de chèvre (président) 1 cuillère à café de...

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Terrine de pêches blanches au muscat de Mireval

Fruits - entremets et crèmes

Par delicesyes

Une terrine délicieusement rafraîchissante, très appréciée par Gael. Ingrédients : 4 pêches blanches 1 gousse de vanille Une demie orange ( pour le jus) 4 feuilles de gélatine 20 gr de beurre 45 gr de sucre 1 cuillère à soupe de confit de lavande 1 verre...

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Duo de figues au foie gras

Recettes festives

Par Délices eyes

Pour cette recette je vous propose des figues sèches farcies avec du foie gras, nappées avec une réduction de moelleux d'Adissan, un vin de la région, et des figues fraîches au foie gras cuit au sel de Guérande et confiture de lentilles (recette de Eric...

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Effiloché de lapin au Muscadet Sèvre et Maine

Entrées

Par Délices eyes

Aujourd'hui, je vous propose la recette de l'effiloché qui faisait partie de notre menu " cuisine d'été", nous l'avions présenté avec le cake carottes-agrumes, et la salade de roquette, sauce aux agrumes. Ingrédients : 4 cuisses de lapin 4 oignons doux...

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Brochette de gambas sur lit de mangue et beurre de mangue

Recettes festives

Par delicesyes

Voici une délicieuse brochette dont j'ai trouvé la recette sur le site 123 barbecues. Nous l'avons dégustée à l' apéritif lors de notre rencontre. Ingrédients pour 10 personnes : 500 g de gambas crues, décortiquées soit environ 1 sachet de mangues surgelées...

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Crème de lait au géranium et fraises mara des bois aux épices

Verrines sucrées

Par delicesyes

Voici un des desserts préparé pour le menu " cuisine d'été ". Un dessert très frais aux parfums subtils que j'ai beaucoup apprécié en fin de repas. Ingrédients pour 10 verrines : 1/4 de litre de lait 2 cuillères à café de confit de géranium ( arrivé directement...

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Cake carottes - agrumes et roquette

Entrées

Par Délices eyes

Nous avons beaucoup apprécié ce cake aux agrumes lors de notre menu "cuisine d'été ", associé à de la roquette. Idéal en plat unique pour le repas du soir. Cake aux carottes et agrumes Ingrédients pour 8 personnes : 4 oeufs 7 cl d’huile d’olive 13 cl...

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