poissons et crustaces

Joues de lotte à la sauce curry

Poissons et crustacés

Par Délices eyes

Une préparation très rapide, un mets savoureux, un plat délicieux = ces joues de lotte à la sauce curry. Ingrédients pour deux personnes : 12 joues de lottes 30 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à café de pâte de curry 10 cl de lait de coco 2 cuillères à...

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Filets de rouget au gingembre et à la menthe

Poissons et crustacés

Par Délices eyes

Voici la seconde recette de poisson de notremenu, recette inspirée très largement de " la cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, mon livre de chevet actuel. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de rougets 4 tomates 2 citrons jaunes...

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Filets d'aiglefin à la banane

Poissons et crustacés

Par Délices eyes

Je vous propose la recette des filets d'aiglefin de notre repas , l'association poisson-banane-sauce aux poivron était délicieuse, je vous la recommande. Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets d'églefin QS de farine Sel, poivre 2 citrons verts 1 poivron...

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Baudroie ( lotte ) panée, sauce citron

Poissons et crustacés

Par delicesyes

J'aime beaucoup ce plat, la baudroie et la sauce au citron se marient très bien. Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de baudroie ou lotte moyennes 1 oeuf + 1 jaune QS de semoule fine 2 cuillères à soupe d'huile 1 citron 7 cl de vin blanc 7 cl de crème...

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Filets de loup à la verveine

Poissons et crustacés

Par delicesyes

Je vous propose aujourd'hui la recette du poisson de notre menu cuisine d'été. Ingrédients : 3 Filets de loup 3 citrons jaunes 1 quinzaine de feuilles de verveine fraîche 1 branche de fenouil 4 carottes 1/2 de litre de fumet de poisson 20 g de beurre...

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Moules farcies de Marie-Jo

Poissons et crustacés

Par delicesyes

Je vous propose aujourd'hui la recette de MFR pour ces moules farcies sétoises, elle nous les a proposées accompagnées de pâtes, de parmesan et d'un autre fromage italien dont j'ai oublié le nom, comme le mangent les Sétois. Ingrédients pour 6 personnes...

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Crabe farci

Poissons et crustacés

Par delicesyes

Toujours dans mon thème des produits de la mer, je vous propose aujourd'hui des crabes farcis. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crabe surgelé 4 carapaces de crabe moyennes 1 oignon frais 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café...

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Saumon pané, parmesan, aneth

Poissons et crustacés

Par delicesyes

Je me rends compte en postant mes recettes que je prépare beaucoup plus de plats à base de poissons l'été, il est vrai que ceci sont plus légers et donnent un sentiment de fraîcheur à mes menus. Je propose donc du saumon aujourd'hui. Ingrédients pour...

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Gambas sautées en brunoise de poivron, oignon et ail

Poissons et crustacés

Par delicesyes

Voici une recette que j'ai relevée sur un numéro de Femme actuelle de 2001 qui avait pour thème : inviter à l'espagnole. J'en ai bien aimé l'idée que j'ai quelque peu revisitée. Je referai cette recette pour la proposer à l'apéritif en prenant soin de...

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Saumon farci en croûte

Poissons et crustacés

Par delicesyes

Ce saumon, tiré de je ne sais plus quel livre de cuisine, nous est régulièrement proposé par la belle mère de ma fille pour les repas de famille. Il est unanimement plébiscité. Les photos sont celles des saumons que nous avions préparés pour le buffet...

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