Beignets à la main de bouddha

Beignets

Par Delices eyes

A l'occasion du "Mardi gras", j'ai testé quelques beignets. Voici le premier. Ingrédients pour une trentaine de petits beignets : 250 g de farine 1 pincée de sel 30 g de sucre 11 g de levure de boulanger 5 cl d'eau 3 oeufs 80 g de beurre fondu 1 main...

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Petits pains à hamburgers

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 petits pains de 90 g environ : 80 ml d'eau 180 ml de lait 1/2 écrémé 60 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de sucre 1 oeuf 500 g de farine 11 g de levure de boulanger lyophilisée QS de graines de pavot Préparation...

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Pizza aux champignons

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée 1 cuillère à soupe de sucre 12 cl d'eau à 38° 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 250 g de champignons mélangés, surgelés 150...

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Omelette au chorizo et à la pomme de terre

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre moyennes 150 g de chorizo extra fort Sel, poivre 5 oeufs QS d'huile d'olive Préparation de l'omelette : Peler les pommes de terre, les détailler en cubes de 1 centimètre. Les faire rissoler avec le chorizo...

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Tartelettes moelleuses aux spéculoos et à la poire

Par Delices eyes

Ingrédients pour 3 tartelettes de 14 centimètres de diamètre : 75 g de spéculoos 130 g de beurre 3 oeufs 75 g de sucre 100 g de farine 10 cl de lait 1 paquet de levure 1 pincée de sel 2 poires QS de beurre et de farine pour chemiser les moules Préparation...

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Porc au curry

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de porc sans os dans l'échine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail non épluchées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 250 ml de lait de coco 2 cuillères à soupe de poudre de curry 3 branches...

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Crabe aux épices

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crabe surgelé 4 carapaces de crabe moyennes 1 oignon frais 2 cuillères à café de ciboulette ciselée 1 cuillère à café de thym 1 gousse d'ail écrasée 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curry en poudre...

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Mousse au chocolat et crémeux au caramel, pour un anniversaire

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Ingrédients pour la mousse au chocolat : 100 g de chocolat Valrhona Manjari 64% 50 g de chocolat Valrhona lacté Jivara 40° 3 jaunes d'oeuf 60 g de sucre 4 g de gélatine 40 g d'eau 300 g de crème fouettée 3 blancs d'oeuf 10 g de sucre Ingrédients pour...

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Mole poblano de pollo

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filet de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 gousses d'ail 1 oignon 2 cuillères à café de cassonade 1/2 cuillère à café de cumin 1 pincée de piment de cayenne 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre 25...

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Capuccino de céleri-rave

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 oignon 1 pomme de terre 400 g de céleri rave 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes Sel, poivre QS de crème fouettée Préparation : Éplucher et couper tous les légumes en dés. Faire...

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