Flan aux asperges

Entrées

28.06.2009 …

Par Delices eyes

La saison des asperges est presque terminée, je vous propose cette préparation que j'ai réalisée avec les dernières.

Ingrédients pour 6 personnes :

4 oeufs
200 g d'asperges
20 g de parmesan
100 g de ricotta
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Peler et couper les asperges en julienne de 1,5 centimètre.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir les asperges à feu moyen 20 minutes.
Laisser refroidir.
Dans un saladier, battre les oeufs, incorporer le parmesan et la ricotta, ajuster l'assaisonnement, ajouter les asperges.
Verser dans des moules individuels en silicone.
Mettre dans le four, préchauffé à 150° pendant 50 minutes.
Servir froid.