Pâtes multicolores, saint-Jacques, chorizo

Ma fille m'a ramené ces jolies pâtes ce week end, j'ai eu envie de les associer à des saint-Jacques et à du chorizo, je vous propose cette recette pleine de saveurs.









Ingrédients pour 4 personnes :



250 g de pâtes
1 blanc de poireau
1 petite carotte
50 g de chorizo fort
100 g de calamars
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'une orange
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
16 saint-Jacques








Préparation :

Couper le blanc de poireau, la carotte, le chorizo et les calamars en brunoise très fine.
Mettre l'huile d'olive dans une sauteuse, faire fondre le poireau et la carotte à petit feu 10 minutes,  ajouter le chorizo, laisser mijoter 5 minutes, ajouter les dés de calamars.
Laisser cuire à couvert, au feu minimum 15 minutes.
Ajouter le jus d'orange, continuer la cuisson 10 minutes.
Incorporer la crème fraîche, arrêter la cuisson quand elle  a épaissi.
Réserver au chaud.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.



Rôtir les saint Jacques, 1 minute sur chaque face.
Dresser l'assiette avec les pâtes, les saint-Jacques, napper de crème.
Servir aussitôt




Bonne journée. A demain.