Tagliatelles de courgette, foies de volaille, figues sèches en salade

L'envie d'une salade originale m'a fait feuilleter quelques vieux magazines où j'ai puisé l'idée de cette salade.
Un mélange de textures et de saveurs très intéressant que je vous propose aujourd'hui.






Ingrédients pour 4 personnes :



2 courgettes

300 g de foie de volaille

8 figues sèches

30 g de beurre

Poivre citronné

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de xéres








Préparation :

Laver et essuyer les courgettes, découper des tagliatelles à l'aide de la mandoline ou de l'économe.
Réserver.

Nettoyer les foies de volaille, séparer les deux lobes.

Faire fondre le beurre dans la sauteuse, y jeter les foies lorsque le beurre est chaud.

Faire dorer de chaque côté, ajouter les figues coupées en morceaux, saler, poivrer, faire cuire une minute.





Assaisonner les courgettes avec l'huile d'olive et le poivre.
Poser les foies et les figues dessus.
Ajouter le vinaigre dans la sauteuse, faire chauffer, verser sur les foies.



Bonne journée. A demain.