Taboulé

La connexion est réparée, le fonctionnement de ma ligne est redevenu normal, j'espère que c'est pour longtemps.

Je vous propose un classique de nos menus d'été, le taboulé avec les premiers légumes du jardin.

Ingrédients pour 4 personnes :



1 oignon doux de Lézignan la Cèbe
3 poivrons ou 6 demi poivrons de couleurs différentes : rouge, vert, jaune, blanc, orange, violet
3 tomates
Le jus de 4 citrons
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Menthe
150 g de graine de couscous moyennes
20 cl d'eau

Préparation :


Couper les poivrons et l'oignon en brunoise très fine.
Peler, épépiner les tomates, les détailler en brunoise et ajouter aux poivrons et oignon.
Mettre la semoule.
Presser les citrons, ajouter le jus à la préparation.
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et enfin l'eau. Mélanger.
Laisser au frais 2 heures en aérant les graines de temps en temps avec une fourchette.
Ajouter la menthe ciselée.




Bonne journée. A demain.