Raviolis chèvre-miel

24.04.2008

J'ai préparé ces raviolis pour ma petite fille, j'y ai rajouté du saumon fumé car elle l'adore, toutefois cet ingrédient n'est pas indispensable à cette recette.

Pâte à raviolis :

200 g de farine
2 oeufs
1 cuillère à café d'huile d'olive
Sel, poivre

Ingrédients pour la farce :

200 g de chèvre frais
3 cuillères à soupe de miel d'oranger
Thym
Sel, poivre

Préparation de la pâte :

Mélanger tous les ingrédients, pétrir la pâte 5 minutes.
La mettre dans un film étirable.
Réserver au frais 1 heure.

Préparation de la farce :

Écraser le fromage à la fourchette, ajouter le miel, le thym émietté, le poivre. Le sel si besoin.

Passer la pâte au laminoir ou l'étendre au rouleau à pâtisserie en une abaisse très fine. Découper des cercles de 6 cm de diamètres.
Disposer sur la moitié de la pâte une noix de farce, mouiller le bord avec de l'eau et souder la
demie-lune.

Allumer le four à 180°

Chauffer une grande quantité d'eau salée dans un fait-tout, y jeter les pâtes, laisser cuire 5 minutes.
Égoutter.

Mettre dans un plat allant au four.
Mettre la crème fraîche préalablement salée et poivrée sur les raviolis, ajouter le saumon fumé.
Recouvrir de gruyère râpé.

Enfourner pour 20 minutes.

Bonne journée. A demain.