Forêt noire

Par Delices eyes

Ingrédients pour 16 personnes : 9 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 150 g de beurre fondu 100 g de cacao 100 g d'amandes en poudre 270 g de farine 1 sachet de levure 9 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 1 noix de beurre 100 g de copeaux de chocolat 80 cl de crème...

Lire la suite

Crème aux oeufs, à la vanille et au caramel

Par Delices eyes

Une crème classique pour un dessert parfumé et onctueux. Ingrédients pour 6 ramequins : 25 cl de lait 2 oeufs 50 g de sucre 1/2 bâton de vanille Préparation : Faire un caramel avec 50 g de sucre, verser dans les ramequins. Faire chauffer le lait avec...

Lire la suite

Crème au chocolat meringuée, en petits pots

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 pots : 40 g de sucre 3 oeufs 70 g de chocolat noir 20 cl de lait 1/2 écrémé 10 cl de crème liquide 50 g de pâte de pralin ici 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 70 g de sucre QS de poudre alimentaire cuivre Préparation de la crème : Travailler...

Lire la suite

Mousse de fraises

Par Delices eyes

Ingrédients pour 12 verrines : 250 g de fraises équeutées 20 cl de crème fleurette 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 4 cl d'eau 125 g de sucre 12 fraises Préparation : Faire bouillir l'eau et le sucre jusqu'au grand boulé ( 130°). Battre les blancs avec...

Lire la suite

Entre le fraisier et la charlotte . . .

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Ingrédients pour un gâteau de 25 cm ( 16 personnes ) 30 biscuits roses de Reims ici Multiplier les ingrédients par deux. Ingrédients pour la crème : 1/2 litre de lait 6 jaunes d'oeuf 150 g de sucre 15 g de farine 2 gousses de vanille 15 g de gélatine...

Lire la suite

Tiramisu

Fruits - entremets et crèmes

Par Delices eyes

Toujours très apprécié, ce tiramisu est frais et léger. Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de mascarpone 150 g de sucre 60 cl de crème fleurette 12 cl de café 18 biscuits à la cuiller QS d'amandes effilées QS de sucre glace QS de cacao non sucré QS...

Lire la suite

Billes de foie gras au sésame, mangue caramélisé, aiguillettes de canard

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 foie de canard de 500 g 7 g de sel 2 g de poivre QS de graines de sésame 2 mangues 100 g de sucre 50 g de beurre 400 g d'aiguillettes de canard Préparation du foie gras la veille : Dénerver le foie gras. Saler, poivrer....

Lire la suite

Le gâteau au yaourt comme un baba aux fruits

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 gâteaux : 1/2 yaourt nature 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol 1/2 pot de sucre 2 oeufs 1,5 pot de farine 1/2 paquet de levure chimique 60 g de sucre 120 g d'eau Le jus d'un citron 16 framboises 16 billes de melon 1 mangue 20 cl...

Lire la suite

Oeuf cocotte au curry

Par Delices eyes

Ingrédients pour 3 personnes : 20 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à café de curry en poudre Sel, poivre 40 g de gruyère râpé 3 oeufs du jour Préparation : Préchauffer le four à 180° Dans un bol, mélanger le gruyère avec le sel, le poivre et le...

Lire la suite

Gâteau au café

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Une recettede Joanna Farrow du livre de recettes "Gâteaux décorés", je teste la prochaine fois avec une crème au beurre.... Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 15 centimètres 4 personnes: 4 oeufs 125 de sucre 125 g de farine 1 sachet de café instantané...

Lire la suite