desserts individuels

Des conversations pour un dessert....

Desserts individuels

Par Delices eyes

Une gourmandise devenue trop rare dans les pâtisseries...Je me suis servie de la recette relevée sur "Le larousse de la pâtisserie " de P.Hermé. Pour 6 gâteaux : 400 g de pâte feuilletée Crème pâtissière : 40 cl de lait 20 cl de crème 120 g de sucre 5...

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Chou poire-chantilly

Desserts individuels

Par Delices eyes

Un petit chou que nous avons beaucoup apprécié. Ingrédients pour 8 choux : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 cuillère de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS de sucre glace 2 poires 50 g de sucre 20 cl de crème fleurette 2 cuillères...

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Cône surprise pour un dessert gourmand

Desserts individuels

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui la deuxième gourmandise que j'ai préparée pour l'anniversaire de mon petit fils. J'ai repérée la recette sur " Escales gourmandes de Demarle" recette de Thierry Mastain ( Lycée hôtelier Notre-Dame de la Providence). Jj'ai quelque...

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Le gâteau au yaourt comme un baba aux fruits

Desserts individuels

Par Delices eyes

Une recette repérée sur "Escales d'exception de Demarle" m'a donnée l'idée, mais que l'idée ( à tester la vraie bientôt), de préparée celle-ci toute simple et savoureuse. Ingrédients pour 8 gâteaux : 1/2 yaourt nature 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol...

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Minis choux à la pâte à tartiner maison

Desserts individuels

Par Delices eyes

J'ai continuer mes tests de pâte à choux de Christophe Felder....J'aime toujours autant. Cette recette a été engloutie par trois petits gourmands en un temps record.... Ingrédients pour une quarantaine choux : 10 cl d'eau 15 cl de lait 115 g de beurre...

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Choux tricotés

Desserts individuels

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui une recette que Virginie, dont je vous ai déjà proposé les recettes ici et ici, m'a envoyée les " Choux tricotés de Christophe Felder" Cela m'a donné l'occasion de découvrir sa pâte à choux : une pure merveille. Les choux sont...

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Dômes noix de coco - mangue sur pralinoise

Desserts individuels

Par Delices eyes

Je me suis offert "Escales d'exception avec flexipan" de Demarle, un livre de recettes dont je reparlerai fréquemment : il n'y a que des merveilles... Je vous propose la première de Ernesto Babaran que j'ai quelque peu modifiée car je n'avais pas tous...

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Chouquettes

Desserts individuels

Par Delices eyes

Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose des chouquettes, lorsque je les prépare elles disparaissent très vite, j'ai à peine eu le temps d'en photographier quelques unes... Ma recette de base est toujours celle de Ch. Michalak, j'ai adapté...

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Croustillants de blé soufflé pétillant et crème tiramisu

Desserts individuels

Par Delices eyes

Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose un essai. J'avais repéré ces croustillants sur Thuries Gastronomie Magazine, un croustillant à base de blé soufflé, de chocolat et de péta zéta, de Fabrice Lecleir. Je les ai préparés avec les ingrédients...

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Tartelettes aux pommes et à la crème d'amandes

Desserts individuels

Par Delices eyes

Une tartelette gourmande pour commencer le week end.... Ingrédients pour 4 tartelettes : 200 g de pâte feuilletée 2 pommes 10 g de beurre 30 g de sucre 2 oeufs 30 g de sucre 2 cuillères à soupe de crème épaisse 20 g de crème d'amandes QS d'arôme vanille...

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