Velouté automnal

Soupes - veloutés - crèmes

21.10.2010 …

Par Delices eyes

Un velouté savoureux qui a bien plu aux enfants....

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Ingrédients pour 6 personnes :

400 g de potimarron
400 g de topinambours
200 g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
Sel, poivre
15 cl de crème liquide

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Préparation :

Éplucher les légumes.
Les couper en cubes.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout, ajouter le potimarron, l'oignon, les topinambours et les pommes de terre, les faire revenir à feu doux une dizaine de minutes.
Couvrir d'eau, saler, poivrer, laisser cuire à couvert 40 minutes.
Ajouter la crème, mixer avec le mixer plongeant. Rectifier l'assaisonnement.
Déguster chaud.