"Safa", une autre façon de préparer la semoule

Je publie aujourd'hui, une recette préparée par ma soeur, ces graines étaient savoureuses....










Ingrédients pour 8 personnes :

500 g de semoule "Tipiak épices du monde"
60 cl d'eau bouillante
1 verre d'huile d'olive
1 grosse boite de tomates concassées
6 gousses d'ail écrasées
2 poivron rouges
1 boite d'olives noires dénoyautées
2 cuillères à café de coriandre ciselée
Sel, poivre
80 g de pignons de pin









Préparation à faire la veille :

Faire chauffer 60 cl d'eau, lorsqu"elle bout, la verser sur la semoule. Laisser gonfler 5 minutes.
Avec une fourchette, égrener la semoule. Réserver.
Faire griller les poivrons rouges. Les éplucher et les égrener, les couper en petits cubes. Éplucher et écraser les gousses d'ail. Couper les olives noires égouttées en petits cubes. Ciseler la coriandre.
Dans un grand saladier, mélanger les graines avec les tomates concassées, l'huile, les poivrons, les gousses d'ail, les olives noires, la coriandre, le sel et le poivre.

Réserver au réfrigérateur 12 heures.
Au moment de servir, faire griller les pignons dans une poêle à sec.
Servir le "safa" bien frais dans des coupes avec les pignons.



Bonne journée. A demain.