Pain de mie

Petite coucou de mes vacances .........




Je vous propose aujourd'hui la recette du pain de mie que je réalise depuis des années, il était plus long à préparer sans MAP... Rendez-vous demain pour voir comment je l'utilise.....








Ingrédients pour un pain de 900 g :

300 g de lait
2 cuillères à café de sucre semoule
1,5 cuillère à café se sel
80 g de beurre ramolli
500 g de farine
11 g de levure de boulanger lyophilisé








Préparation du pain en MAP :

Mettre tous les ingrédients dans cet ordre dans la MAP . Le lait, le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux, la farine, la levure.
Lorsque le programme est terminé, verser la pâte sur le plan de travail fariné, l'aplatir en un grand rectangle, replier le tiers de la pâte droit sur le centre, le tiers gauche sur les deux autres, renouveler ce travail pendant une dizaine de minutes.
Rouler la pâte, la poser dans un moule à cake, badigeonner de lait, laisser lever sous un linge 50 minutes.


Cuire dans le four à 180° pendant 45 minutes.
Sortir, laisser tiédir puis démouler sur une grille.




Bonne journée. A demain.