Spéculos

J'ai testé les spéculos : merci Monique, délicieux....





Ingrédients pour une cinquantaine de spéculos :


250 g de farine
100 g de cassonade
75 g de vergeoise
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 clou de girofle
50 g de beurre
7 cl d'eau




Préparation :

Tamiser la farine avec la levure.
Verser dans le bol du robot, ajouter le sel, la cassonade, la vergeoise, la cannelle et le clou de girofle écrasé. Mixer.
Ajouter le sucre coupé en petits cubes, puis l'eau peu à peu.
On doit obtenir une pâte souple, en faire une boule, mettre dans du film alimentaire et réserver au frais 2 heures.
Préchauffer le four à 180°;
Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres.
Découper à l'aide d'un emporte pièce.


Poser sur un silpat. Piquer avec une fourchette.
Mettre dans le four pour 13 minutes environ.
Laisser refroidir sur une surface plane.


Bonne journée. A demain.