Velouté d'épinard aux trois poivres

Soupes - veloutés - crèmes

29.04.2008 …

Par delicesyes

Encore un velouté, peut être le dernier ?
Si le temps le permet il laissera la place à différents gaspachos .

Ingrédients pour 4 personnes :

2 pommes de terre
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile
1 boite d'épinards en branche ou 500 g d'épinard congelés
100 g de boursin cuisine aux trois poivres + 30 g
20 cl d'eau

Préparation :

Couper l'oignon en brunoise et les pommes de terre en
petits dés.

Faire revenir à feu doux 20 minutes.

Ajouter les épinards rincés et égouttés.

Ajouter l'eau, faire mijoter 30 minutes.

Mixer la préparation, ajouter le fromage. Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec une noisette de boursin.

Bonne journée. A demain.