Crème glacée au chocolat au lait

Glaces et sorbets

24.07.2010 …

Par Delices eyes

Pour cette crème glacée j'ai testé sans la crème anglaise, j'ai beaucoup aimé.....

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Ingrédients :

120 g de chocolat Barry (Ghana 40,5% )
120 g de sucre en poudre
200 g de lait
20 cl de crème fleurette
2 jaunes d'oeuf
QS de noix de coco râpée
QS de chocolat râpé

Préparation :

Faire chauffer le lait avec le sucre.
Lorsque le mélange est chaud, le verser en plusieurs fois sur les pistoles de chocolat au lait.
Bien mélanger.
Travailler les jaunes d'oeuf avec la crème, verser sur ce mélange le chocolat refroidit.
Lorsque l'appareil est homogène le conserver au congélateur 15 minutes puis mettre dans la sorbetière.
Turbiner 30 minutes.
Présenter les boules de glace dans des coupes.
Saupoudrer de noix de coco râpée mélangée à du chocolat.

Bonne journée. A demain.