Cornet de glace à la framboise

J'adore les sorbets aux fruits rouges.
Dans un cornet c'est la gourmandise de mon enfance.




Ingrédients pour 6 cornets :


65 g de beurre
125 g de sucre
12,5 cl d'eau
125 g de farine
1 oeuf

Pour le sorbet framboise :

470 g de framboises
150 g de sucre
1 filet de jus de citron





Préparation des cornets :

Faire fondre le beurre, laisser tiédir, le mélanger au sucre, ajouter l'eau et l'oeuf. Battre le tout.
Ajouter la farine, fouetter.
Laisser reposer 2 heures.

Faire chauffer le gaufrier à température 3, verser une petite louche de pâte. Fermer le couvercle , laisser cuire 4 minutes.
Rouler la gaufre sur un cône lorsqu'elle est encore chaude.
Faire de m^me pour les 6 autres.






Préparation du sorbet :

Mixer les framboises. Les passer au tamis, ajouter le sucre et un filet de jus de citron.
Réserver au frais 1 heure.
Mettre dans la sorbetière, laisser turbiner 30 minutes.

Remplir les cônes de sorbet avec une poche à douille , douille cannelée.







Bonne journée. A demain.