Tarte quetsches et mirabelles à la crème amandine

Une invitation de dernier moment... un petit tour dans mon congélateur...  des questches et des mirabelles... une pâte feuilletée... résultat une tarte... tout le monde a beaucoup aimé.





Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de pâte feuilletée ou 1 pâte feuilletée pur beurre étalée
500 g de quetsches surgelées
300 g de mirabelles
30 + 30 g de sucre
100 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
1 cuillère à café de maïzéna
2 oeufs
3 cuillères à soupe de crème épaisse
QS d'amandes effilées





Préparation :

Foncer un moule à tarte avec fond amovible avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette, faire cuire à blanc, dans le four à 180° pendant 10 minutes.
Faire rôtir les quetsches surgelées dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes, saupoudrer de 30 g de sucre, laisser caraméliser puis réserver.



Faire de même avec les mirabelles.
Dans un robot mettre le sucre glace, la poudre d'amandes, la maîzena et le beurre, mixer, ajouter les oeufs puis la crème. réserver l'appareil.
Sortir la pâte du four, disposer les quetsches tout autout du moule à tarte, faire ensuite un tour avec les mirabelles, puis les quetsches, terminer avec les mirabelles.
Verser l'appareil aux amandes. Saupoudrer d'amandes effilées.
Remettre dans le four pour 40 minutes.
Déguster tiède avec une boule de crème glacée à la vanille.

Bonne journée. A demain.