Tarte poires-chocolat

J'ai réalisé les tartes et les pizzas que je vous propose cette semaine, pour un diner impromptu afin de fêter le concours de Julie . . . Bravo ! ! ! !

Ingrédients pour une tarte de 22 centimètres :

250 g de pâte feuilletée
100 g de sucre
100 g de chocolat "Barry70%"
125 g chocolat "Barry 40,5%"
3 jaunes d'oeuf + 1 oeuf
40 g de sucre
1 boite de poires au sirop
QS de cacao

Préparation :

Faire fondre les chocolats au bain marie.
Ajouter le sucre, le beurre. Laisser tiédir à
35°, incorporer les jaunes et l'oeuf, battus.
Étaler la pâte feuilletée, foncer le moule à tarte.
Cuire 10 minutes à 180°.
Laisser tiédir.
Verser la ganache sur la pâte, disposer délicatement les poires tranchées finement dans la longueur.
Cuire 20 minutes à 180°.
Laisser refroidir.

Saupoudrer de cacao.
Réserver au réfrigérateur.
Sortir 15 minutes avant la dégustation.



Bonne journée. A demain.