Poivron roulé au chêvre, romarin, ciboulette et citron

Ingrédients pour 24 bouchées :

4 poivrons rouges
1 citron non traité
1 bouquet de ciboulette
1 branche de romarin
200 g de fromage de chèvre frais
Poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Rincer et essuyer les poivrons, les épépiner et les partager en 6 lanières.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter les poivrons, les cuire à feu doux, couverts, une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir.
Dans une assiette creuse, déposer les fromages de chèvre frais. Les écraser à la fourchette, ajouter le zeste du citron, le jus, 1 cuillère à café d'huile d'olive, le romarin et la ciboulette ciselés, le poivre.
Bien mélanger.



Déposer une noix de fromage sur chaque lanières, rouler, fermer avec un "palillo" (pique en bois).
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.



Bonne journée. A demain.