Les mantecaos 2009, deuxième.....

Voici comme prévu, le deuxième essai de mantecaos.

Dans cette recette j'ai rajouté 1 oeuf entier, la texture est plus proche des sablés craquants que des mantecaos sablonneux de mon enfance. Ils sont tout aussi délicieux.

J'ai eu beaucoup de questions concernant le saindoux, je mets le lien ici...







Ingrédients pour une vingtaine de mantécaos :

125 g de saindoux
125 g de sucre
250 g de farine
1 oeuf
1/4 de paquet de levure chimique
QS de graines d'anis







Préparation :

Travailler le sucre et le saindoux dans le robot, 5 minutes.
Incorporer l'oeuf.
Ajouter la farine et la levure tamisées.
Travailler jusqu'à la formation d'une boule.
Mettre dans un film alimentaire, réserver une heure au frais.
Former des petites boules de 3 ou 4 centimètres.
Les poser sur une feuille plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
Aplatir le dessus, parsemer de graines d'anis.
Cuire à 180° pendant 30 minutes.




Bonne journée. A demain.