Duo de tartare de saumon frais et fumé et crème fouettée
Une recette repérée sur "Tapas, petites bouchées" de Jacques et Laurent Pourcel.
Ingrédients pour 8 personnes :
300 g de saumon frais
180 g de saumon fumé
1 tomate
3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Le jus d'un demi citron
QS d'huile d'olive
Sel, poivre
100 g de crème fraîche
Préparation :
Tailler les deux saumons et la tomate en petits dés.
Mélanger, ajouter le citron, l'huile, le sel, le poivre et les 2/3 de la ciboulette.
Réserver au réfrigérateur.
Fouetter la crème. Réserver au frais.
Au moment de servir, déposer un emporte-pièce dans l'assiette, le remplir au 3/4 de saumon, couvrir avec la crème, saupoudrer de la ciboulette restante. Démouler.
Servir aussitôt.
Bonne journée. A demain.
Publicité
Partager cet article
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
/image%2F1217623%2F20201231%2Fob_e5eab9_dsc-0736.JPG)
/idata%2F3969812%2Fdecembre%2F2013%2F2013-0050.JPG)
/idata%2F3969812%2Favril%2F13%2F1--43-.JPG)
/idata%2F1712294%2Fsoupes-et-veloutes%2FDSC_4539.jpg)
Commenter cet article
V
R
C
M
M