Cuillère de radis noir râpé, crème de saumon

Amuse bouche

16.12.2010 …

Par Delices eyes

Voici le second amuse bouche de mon menu.
J'ai beaucoup aimé cette association.

decembre-10 8704

decembre-10 8703

Ingrédients pour 8 cuillères :

300 g de radis noir râpé
Sel, poivre, 1 pincée de paprika
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron
80 g de saumon fumé
80 g de Kiri, soit 4
QS de baies roses

decembre-10 8701

Préparation :

Dans un bol, mélanger l'huile, le citron, le sel, le poivre et le paprika.
Assaisonner le radis noir râpé avec cette vinaigrette.
Remplir les cuillères.
Dans le robot coupe, mixer le saumon, ajouter le fromage.
Verser cette crème dans une poche à douille, déposer sur le radis.
Saupoudrer de baies roses écrasées.
Servir aussitôt.

Bonne journée. A demain.