Tarte quetsches et mirabelles à la crème amandine

C'est la pleine saison des quetsches et des mirabelles, je prépare des confitures et des chutney, en attendant ces recettes, je vous propose cette tarte que j'avais déjà postée.





Ingrédients pour 8 personnes :

250 g de pâte feuilletée maison ou 1 pâte feuilletée pur beurre étalée
500 g de quetsches sans noyau
300 g de mirabelles sans noyau
30 + 30 g de sucre
100 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre glace
1 cuillère à café de maïzena
2 oeufs
3 cuillères à soupe de crème épaisse
QS d'amandes effilées






Préparation :

Foncer un moule à tarte avec fond amovible avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette, faire cuire à blanc, dans le four à 180° pendant 10 minutes.
Faire rôtir les  surgelées dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes, saupoudrer de 30 g de sucre, laisser caraméliser puis réserver.




Faire de même avec les mirabelles.
Dans un robot mettre le sucre glace, la poudre d'amandes, la maîzena et le beurre, mixer, ajouter les oeufs puis la crème. réserver l'appareil.
Sortir la pâte du four, disposer les quetsches tout autour du moule à tarte, faire ensuite un tour avec les mirabelles, puis les quetsches, terminer avec les mirabelles.
Verser l'appareil aux amandes. Saupoudrer d'amandes effilées.
Remettre dans le four pour 40 minutes.
Déguster tiède avec une boule de crème glacée à la vanille.

Bonne journée. A demain.