Confiture d'oranges à la cardamome

Je vous propose la recette de la confiture à l'orange qui a accompagné les billes chocolatées de notre goûter.




Ingrédients pour 3 pots de confiture :

700 g d'oranges non traitées
700 g de sucre cristal
Le jus d'un citron
10 graines de cardamome



Préparation



Le 1° jour :

Laver et brosser les oranges, les mettre dans une bassine à confiture, les recouvrir d'eau froide, amener à ébullition, cuire 20 minutes.
Les égoutter, les mettre dans de l'eau froide, changer l'eau plusieurs fois.
Détailler les oranges en tranches fines, éliminer la première tranche et la dernière.



Couper chaque tranche en 4 morceaux.
Poser les tranches  dans un plat creux, récupérer le jus et l'ajouter ainsi que le jus du citron, ajouter les graines de cardamome, couvrir à hauteur d'eau.
Poser du film alimentaire sur le plat.
Laisser macérer au frais pendant 24 heures.





Le 2° jour :

Mettre la préparation dans la bassine à confiture, porter à ébullition, éliminer les impuretés avec une écumoire. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Réserver 24 heures au frais après refroidissement.







Le 3° jour :

Égoutter les les tranches d'orange en réservant le jus. Le verser dans la bassine, ajouter le sucre, porter à ébullition.
Ajouter les tranches d'orange.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Je mets une sous tasse dans le congélateur, si lorsque je coule un peu de confiture dessus, elle se fige, celle-ci est prête.
Je n'ai pas enlevé les graines de cardamome.
Verser la confiture dans les pots ébouillantés.
Les fermer à chaud et retourner les pots jusqu'au lendemain.


J'ai préparé les cookies avec la confiture d'orange.




Bonne journée. A demain.